Інжир відбувається з африканських, азіатських і американських джунглів. Але в даний час він росте навіть на Кавказі і в південних районах Росії. Плоди дерева, які також називають смокви або фіги, є не тільки солодкими на смак, але й містять у собі цілий комплекс корисних властивостей.
Плоди інжиру відрізняються своєю різноманітністю. Вони можуть бути дрібними і великими, з кісточками і без кісточок, жовтого, червоного, рожевого та фіолетового кольорів. У минулі часи світлі плоди інжиру вважали харчовими, а фіолетові - лікарськими. Але це не зовсім так: плоди якого кольору, будь цей фрукт садовим або диким, гірським або степовим являють собою для здорових людей їжу, а для хворих - ліки. Інжир буває скоро-і пізньостиглі. У прохолодних зонах він дозріває пізніше, в холодних місцях не визріває зовсім, і з настанням зими на гілках залишаються недозрілі плоди, які є не можна, так як це може бути небезпечно.
У інжирі містяться у великій кількості вітаміни В, С, провітамін А, мінеральні речовини, такі, як залізо, калій, кальцій, марганець, фосфор, бром, сірка, трохи миш'яку, а також пектини. Крім того, в цих ягодах містяться жири, білки, але найбільше - цукрів. Якщо зібраний інжир помістити в тару і зберігати його деякий час під променями сонця, то кількість цукру в ньому буде зростати і може досягти 30-40%.
Влітку інжир продають разом з овочами та фруктами в свіжому вигляді, а взимку - в сушеному разом з іншими сухофруктами. Плоди інжиру добре перетравлюються в шлунку. Якщо вживати його перед основною їжею, то він буде стимулювати роботу харчового тракту, викликати апетит, створювати сприятливі умови для процесу травлення і висновку не засвоєних залишків пиши і, таким чином, сприятиме повному очищенню шлунка. Насіння, що містяться в плодах інжиру, потрапляючи в шлунково-кишковий тракт, беруть на себе роль віника і виводять з собою продукти обміну і накопичуються шлаки. Інжир допомагає при серцево-судинних захворюваннях, запаленнях верхніх дихальних шляхів, при недокрів'ї, він сприяє зміцненню кісткових тканин, корисний при лікуванні подагри, геморою, кольок різного походження і при запорах.
Сироп, виготовлений з інжиру, корисно давати дітям в якості легкого проносного. Варення і компот з цих плодів є прекрасним десертом для людей, що страждають запорами. Якщо прокип'ятити інжир в молоці, то вийде сироп, який надає благотворну дію на органи грудної клітки і шлунок при простудних і шлункових захворюваннях. Цей сироп пом'якшує горло при його запаленнях, їм корисно полоскати рот при запаленнях ясен.
Значний вміст цукрів у плодах інжиру допомагає позбутися від худоби субтильним людям. У той же час інжир не сприяє надмірній повноті людей, що вживають його в їжу, так як він має потогінну дію, і разом з потом виводить з організму надлишковий жир, солі та токсини. Тому його корисно їсти і страждають артритом.
Свіжі плоди мають прохолодними властивостями, допомагають втамувати спрагу і знизити високу температуру. Інжир сприяє зміцненню печінки і знімає надмірне збільшення селезінки. Однак, ягоди інжиру протипоказані при захворюваннях цукровим діабетом і гострих запальних процесах в шлунково-кишковому тракті.
Якщо плоди інжиру висушити і розтовкти, то вийде порошок, відомий як інжировим кави, що володіє приємним ароматом. Цей порошок корисно заварювати і пити при таких захворюваннях, як коклюш, бронхіт, запалення легенів і стенокардія.
З заграв інжиру готують вино, яке рекомендується пити при лікуванні кашлю і болів, що виникають у грудях. Кашель добре лікувати і інжиром з молоком. Беруть 2-3 плоди інжиру, промивають їх, заливають склянкою молока і варять на повільному вогні, поки молоко не прийме коричневий колір. Пити молоко і з'їдати зварений у ньому інжир 2-3 рази на день у проміжках між прийомами їжі. Якщо ви проведете такий курс протягом 10-15 днів, то він не тільки зніме кашель, але і зміцнить ваш імунітет.
З інжиру готують варення, сиропи, желе і мармелад, які в зимовий час п'ють для запобігання застуди. До речі, на приготування цих солодощів з ягід інжиру, цукру потрібно менше, ніж на продукти з інших ягід і фруктів. Варення або компот з інжиру корисно пити людям, страждаючим поганим травленням і запорами. Для лікування запору можна також запропонувати такий рецепт: ввечері промити у воді 6 ягід інжиру, розрізати їх навпіл, залишити їх на ніч замоченими у воді, а вранці з'їсти натщесерце. Така їжа корисна і при лікуванні подагри. До речі, суміш плода інжиру з ядром волоського горіха сприяє зміцненню статевої потенції, підвищує опірність організму интоксикациям і отруєнь. А відвар інжиру, змішаний з вином, є хорошим вітрогонною засобом.
Плоди інжиру, особливо сушеного, при ретельному пережовуванні усувають поганий запах з рота. Паста, приготовлена з размятого інжиру з додаванням ячмінного борошна, заспокоює м'язові болі, розкриває нариви і фурункули. Паста з розім'ятих плодів, змішана з медом, загоює виразки і рани і допомагає зупинити їх кровотеча. Паста, змішана з оливковою олією або воском, допомагає залікувати тріщини на шкірі, що виникають при обмороженнях.
Незрілі плоди інжиру використовують для видалення сухих мозолів і кондилом. Плоди знімають вранці або ввечері, відривають плодоніжки, стискають плід і коли з ямки від плодоніжки з'явиться біле молочко, змащують ним мозолі або кондиломи, які через кілька сеансів зникають.
Цілющі властивості інжиру містяться не тільки в його плодах. Відвар гілочок інжиру рекомендується пити хворим на водянку, а відвар свіжої кори гілок фігового дерева корисно пити людям зі слабким шлунком і страждаючим кривавим проносом. При лікуванні сухого кашлю допомагає пиття водного відвару листя інжиру (30 г на 1 л).
Плоди інжиру можуть надати нам та іншу допомогу в нашому побуті. Якщо ви купили жорстке м'ясо, то киньте в каструлю, де воно вариться, незрілий плід інжиру і м'ясо звариться м'яким. Це ж засіб допоможе при варінні погано розварюються плодів або крупи. А якщо плоди сушеного інжиру спалити на вогні, а золу змішати з невеликою кількістю гліцерину, то вийде засіб, яким можна чистити, зміцнювати і вибілювати зуби. Якщо золу сушеного інжиру змішати з рослинним маслом, то вийде барвник, який повертає сивому волоссю чорний колір.
Калорійність сушених плодів інжиру значно вище, ніж свіжих. Вони володіють великою енергетикою. Тому їх дуже корисно давати дітям і хворим у видужуючий період. Відвар сушеного інжиру рекомендується пити при запальних процесах в дихальному апараті і використовувати його як полоскання при захворюваннях горла. Для приготування відвару засипають у воду 5-6 ягід сушеного інжиру, відварюють їх на середньому вогні, щоб вийшов сироп. Цей сироп допоможе полегшити біль у горлі і кашель. Молоко, прокип'ячене з сушеним інжиром, також дає сироп, який добре допомагає при подразненнях в горлі, слизової рота, запаленнях ясен і т. П.
Пудинг з інжиру по-креольски
Яйце - 2 шт., Масло вершкове - 60 г, хліб білий без кірки -120 г, інжир - 250 г, молоко - 250 мл, сухарі панірувальні - 10 г, цукор - 60 г.
Жовтки яєць розтирають з цукром, додають розтоплене вершкове масло, розм'якшений в молоці білий хліб, молоко і сушений, дрібно нарізану інжир. Все перемішують і вводять збиті з цукром білки. Форму для пудингу змащують маслом, посипають панірувальними сухарями, заповнюють Пудингова масою і витримують на водяній бані протягом 2 годин.