Сливові дерева бувають різних сортів: угорка, полусліва, слива, ренклод, терен, алича та ін. Практично всі ці сорти користуються популярністю у російських садівників. Не вдаючись у подробиці характеристики кожного сорту, відзначимо лише їх загальні властивості.
Плоди сливи являють собою поживний продукт з хорошою енергетикою і багатьма цілющими властивостями, зміцнюють центральну нервову систему і поліпшують мозкову діяльність. Вони корисні при недокрів'ї, загальній слабкості організму і появі фізичної втоми. У сливах містяться яблучна і лимонна кислоти, велика кількість клітковини, тому вони виводять з організму продукти обміну, токсини, володіють хорошим послаблюючу дію і покращують роботу шлунково-кишкового тракту і печінки. Вірним ліками від хронічних закрепів є стиглі сливи з куща, з'їдаються разом з житнім хлібом вранці натщесерце, замість сніданку. Зливи також рекомендується включати в раціон людей, що страждають на ревматизм, подагру, атеросклерозом, нефритом. Їх плоди повертають еластичність кровоносних судинах.
На думку американських вчених, в плодах сливи міститься більше 200 елементів, включаючи різні ферменти, поліфеноли, мінеральні речовини, в тому числі солі калію, заліза, кальцію, фосфору, магнію, марганцю і такі вітаміни як С, Е, К, група В і провітамін А (бета-каротин). Багато з цих речовин, зокрема поліфеноли, є антиоксидантами і відіграють велику роль в поглинанні вільних радикалів, які є «винуватцями» передчасного старіння організму, виникнення серцево-судинних захворювань і раку. А дослідження, проведені французькими вченими з
медичного центру в Бордо, показують, що у людей, що вживають в їжу сливи, знижується рівень глюкози і надлишкового інсуліну в крові, але зате збільшується вміст фруктози. І людина отримує при цьому таку ж необхідну енергію, як при вживанні хліба. Однак, якщо від хліба людина гладшає, то від злив ймовірність повноти значно нижче. В даний час ведуться дослідження в області ефективності плодів сливи для зниження небезпеки захворювання атеросклерозом і хворобою Альцгеймера.
Американські вчені з м Індіанаполіса провели дослідження, в яких брало участь 4809 чоловік у віці старше 60 років. У раціон цих людей включали сливи і шпинат, в яких міститься в значних кількостях вітамін Е. Після 6 років експерименту вчені відзначили значне поліпшення пам'яті у більшості людей, включених в експеримент. Вчені поки що не зробили остаточний висновок, але тим не менше існує думка, що вітамін Е, що міститься в сливах і шпинаті, благотворно впливає на людську пам'ять.
Оскільки в сливах міститься значна кількість органічних кислот, вони мають також сечогінну властивість і сприяють стимуляції діяльності нирок. Дуже корисні для організму сливовий сік і сливове варення.
Напій з сушеного листя сливи має сечогінну і послаблюючу дію. Його також корисно пити при високій температурі.
Одним з різновидів слив є так звана слива колюча, т. Е. Терен. Плоди терну дрібні, темно-синього забарвлення, мають солодкий терпкий смак, мають бактерицидну властивість і надають терпкий, протизапальну, сечогінну дію. Їх сушать, варять варення, компоти. Сушені плоди заварюють і п'ють як відхаркувальний засіб при бронхіті та астмі.
Цвіте терен в травні невеликими білими квітами. Вони також володіють цілющими властивостями. Їх заготовляють в період бутонізації і сушать у тіні під навісом. Сушений колір є хорошим проносним засобом. Коли необхідно швидко очистити шлунок, беруть 1 десертну ложку сушеного кольору, заварюють склянкою окропу, настоюють протягом хвилини, потім випивають. Цей засіб можна пити 3-4 дні підряд.
Існують також чорні сорти слив, які в сушеному вигляді входять, як і курага, кайса, родзинки і т. Д., В категорію сухофруктів. Сушений чорнослив, як і інші сорти слив, має аналогічний мінеральний склад, є дуже поживним продуктом і корисний для страждають на ревматизм і подагрою. Він корисний для стимулювання малоактивного кишечника. Однак у зв'язку з високим вмістом цукру в чорносливі цей фрукт не рекомендується вживати при цукровому діабеті та ожирінні. З сушеного чорносливу можна робити сироп. Для цього вибирають великі плоди, промивають їх, сушать і
замочують у гарячій кип'яченій воді на 10-15 годин. Кісточки виймають, а самі плоди разом з водним настоєм запускають в соковижималку або міксер. Якщо сироп виявиться дуже густим, його можна розбавити кип'яченою водою. Сироп чорносливу дуже смачний, поживний, багатий каротином і мікроелементами міді та заліза. Володіє хорошим проносним властивістю.
Чорнослив у молоці
Чорнослив - 7 шт., Цукру - 2-3 ст. л., молоко 2 склянки.
Чорнослив добре промити, залити окропом і залишити на 1 год для набухання. Потім воду злити, ще раз добре промити чорнослив, залити його молоком, поставити на вогонь і варити 10 хв, додавши цукор.
Домашні «оливки»
Недостиглі, зелені сливи розміром 2-3 см покласти в банки і залити водою з сіллю (на 1 л води 150 г солі). Пастеризувати 10 хв. Перед вживанням обережно вийняти кісточки.
Любов, на двох
Чорнослив, грецький горіх, збиті вершки.
Взяти свіжий чорнослив, вийняти кісточки, начинити горіхом, укласти в піалу і полити збитими вершками.