Мідь і здорова кров

Мідь необхідна нам передусім для того, щоб краще засвоювався залізо. Крім того, без неї неможлива діяльність деяких ензимів, що знижують окислення.

Народна медицина вже давно знала, що робітники мідних рудників не страждають раковими захворюваннями, т. Е. Що мідь попереджає появу злоякісних пухлин. Правда, ми досі не знаємо, який механізм тут діє, але дійсність певною мірою підтверджує народне повір'я.

Іноді мідь «рятує» від виразки шлунка, спричиненої прийомом великих доз аспірину. Якщо разом з цими ліками давати організму відповідну дозу міді, виразки шлунка, швидше за все, не буде. Тому вже зараз виробляють «аспірин з міддю », який, зокрема, ефективно лікує викликану експериментально у щурів виразку шлунка. Через 10 днів після появи виразки тварин починали лікувати саме таким аспірином, і рана зарубцьовуються. У тварин контрольної групи, які не отримували ліки, виникало прорив виразки і загальний стан погіршувався. Мідь діє двома шляхами: блокує запалення тканини навколо виразки і сприяє швидкому її загоєнню. Вона допомагає також створювати мієлін - оболонку нервових волокон.

Найменше міді в молоці, маргарині і меді, найбільше - в горіхах, яловичої печінки, грибах, устрицях і плодах авокадо. Наводимо зміст міді в деяких продуктах харчування рослинного і тваринного походження (Дані з книги А. Максимова «Мікроелементи і їх значення в житті організмів»)

Гречка (зерно)

Салат (листя)

Овес (зерно)

Картопля

Печінка свиняча

Печінка яловича

Нирки свинячі

Нирки яловичіДо 70

До 50

До 40

До 20

До 18

16-82

12-182

4-41

10-39Содержаніе міді в продуктах харчування залежить від її кількості в грунті і може значно зрости, якщо грунт буде удобрювати сірчанокислої міддю. Надзвичайно висока концентрація - 358 ppm - була виявлена в листках знаменитого женьшеню, при цьому виявилося, що в грунті було всього лише 123 ppm цього металу. Значить, рослина інтенсивно поглинає його з грунту. У ньому була також велика, ніж у грунті, концентрація кальцію і заліза і менша - таких елементів, як калій, титан, марганець, цинк, рубідій, нікель і молібден.

Радянський учений Малишін довго шукав підходяще місце для плантації женьшеня. Нарешті він знайшов його на Кавказі, і через 7 років там виросли коріння таких розмірів, які бувають у 35-річних диких рослин. При цьому виявилося, що їх біологічна активність була втричі вищою, ніж у женьшеню з китайських, корейських або японських плантацій.

По суті справи, мідь є елементом токсичним. Сполуки міді, особливо із сіркою, отруйні (Гріншпан). Надлишок її викликає такі захворювання, як анемія, порушення функції дихальних шляхів і печінки. Але одночасно мідь необхідна організму. Добова потреба дорослої людини коливається від 1 до 3 мг. Занадто мало - погано, занадто багато - теж недобре. У дієті мідь воліє «бути в парі» з молібденом, оскільки обидва ці елементи складають комплекс, до якого приєднуються сірка і білок.

Жоден з мікроелементів, за винятком заліза, що не був так добре вивчений, як мідь. А почалося це випадково. Приблизно в 1900 р один спостережливий власник ферми в Пруссії зауважив, що, коли в грунт потрапляє сірчиста мідь, якість пасовищ і врожаї зернових, гороху, квасолі, люпину помітно підвищуються. З часом визначили, що для зернових в грунті повинно бути мінімум 4 ppm міді. Найкращим добривом є сірчиста мідь. 14 кг цього з'єднання на 1 га забезпечують грунт міддю на 8 років.

Рослини беруть з грунту не більше 4%, а їм засвоюємо лише близько 10% її з продуктів харчування. Вона виділяється з калом. Але досі спеціального лікування міддю людині не потрібно. Міді досить у тому, що ми їмо, а у немовлят є запас цього елемента в печінці.

Каталітична дія слідів міді на прискорення процесів оксидації більшості продуктів добре відомо. Всі знають, що варення) зварене в мідних тазах, втрачає вітамін С повністю, і одночасно можуть утворюватися шкідливі для організму сполуки мед / Але в процесі виробництва швейцарського сиру його вкладають у діжку, яка містить I ppm міді, потім на 10 год в діжку з 1 , 6 ppm міді. Завдяки цьому в процесі окислення і з'являються характерні для швейцарського сиру «дірки».