У статті розповідається про значення мінеральних елементів (міді, молібдену, свинцю і магнію) для організму людини.
Значення мінеральних елементів визначається їх участю в життєдіяльності людського організму.
Магній
Магній міститься в кістковій тканині і відіграє велику роль при передачі нервових імпульсів організму. Він необхідний для ритмічної роботи м'язів серця. Магній - головний кофактор приблизно 90 різних ферментів, які можуть правильно працювати тільки в присутності магнію. Два таких ферменту - кокарбоксилаза і кофермент А - беруть участь у вивільненні енергії з їжі.
Дефіцит магнію зустрічається рідко, в основному до цього схильні люди, які страждають дисфункцією кишечника, глютеновой хворобою і деякими формами ниркових захворювань. Запаси магнію можуть виснажитися на деякий час при сильному проносі. Це викликає судоми у м'язах або конвульсії. Організм здатний ефективно регулювати рівень магнію в крові. Зазвичай будь-яку кількість магнію, що перевищує 2 г на день, виводиться з організму не засвоєним. Джерелом служать крупи з цільного зерна, сушений інжир, горіхи, бобові та зелень.
Мідь
Мідь входить до складу багатьох ферментів, в числі яких супероксиддисмутаза, яка допомагає позбавлятися від вільних радикалів. Вона життєво необхідна для формування сполучної тканини, яка входить до складу всіх органів. Мідь потрібна для росту кісток, вона допомагає організму засвоювати залізо з їжі. Недолік міді може вести до залізодефіцитної анемії. Мідь також бере участь у синтезі меланіну - пігменту, що додає забарвлення шкірі і волоссю. Печінка, устриці і раки, какао, горіхи і гриби містять достатню кількість міді. Дефіцит міді зустрічається рідко.
Молібден
Без молібдену багато ферментів не зможуть виконувати свої функції. Він потрібен ферментам, які синтезують ДНК і РНК, а також тим, які беруть участь в отриманні енергії з жирів і у вивільненні заліза із запасів в організмі. Він потрібен для синтезу сечової кислоти. Молібден міститься в зубній емалі і допомагає боротися з карієсом.
Печінка - один з кращих джерел молібдену. Також він присутній у багатьох видах рослинної їжі, але його кількість залежить від того, наскільки його багато в грунті.
Це мінеральна речовина потрібно в дуже невеликих кількостях, тому дефіцит молібдену практично невідомий.
Свинець
Наслідки тривалого контакту зі свинцем підступні, і часто саме з потраплянням свинцю в організм з їжею або вихлопними газами машин пов'язують появу неадекватної поведінки і поганої успішності у дітей.
У старих будинках свинець може потрапляти у водопровідну воду, що проходить по свинцевим трубах. Навіть якщо труби в будинку залізні, вони можуть бути з'єднані свинцевим припоєм. Вода насичується свинцем, простоявши ніч в трубах. Істотно знизити концентрацію свинцю у питній воді можна, даючи воді стекти протягом декількох хвилин вранці. І оскільки свинець легше розчиняється в гарячій воді, завжди набирайте воду для приготування їжі з холодного крану.