Всі ми з дитячих років знаємо, що треба їсти кашу, щоб нормально рости і набиратися сил. Ми давно вже подорослішали, але крупи продовжують відігравати значиму роль в нашому раціоні харчування. Гречка, вівсянка, рис ... Ось, напевно, і все. Нерідко ми невиправдано ігноруємо інші, не такі популярні, але теж дуже корисні крупи, і дуже даремно.
Манка і пшенична крупа містять багато білків, крохмалю і вуглеводів. Також вони багаті клейковиною. За рахунок незначного вмісту клітковини манка чудово перетравлюється організмом, насичує його і є хорошим засобом для усунення проблем з кишечником. Манна каша сприяє очищенню організму від слизу і виведенню з нього жирів. Крім цього вона багата фітином і глютеном, тому до манки слід ставитися обережно людям з алергією на глютен і мають брак кальцію в організмі.
Пшенична крупа створюється з культурних сортів проса. Від інших круп її відрізняє високий вміст білка - приблизно 11%. Приблизно стільки ж білка міститься в пшениці. Також пшоняна крупа багата вітамінами групи B (B1, B2, B5) і вітаміном PP. Серед містяться в пшеничного крупі мікроелементів треба відзначити залізо, фтор, золото, кремній, марганець, цинк, калій і мідь. Ще вона багата калієм і магнієм, які сприяють зміцненню серцево-судинної системи.
Перлову крупу отримують з ячменю, а ячна крупа - Це дрібно посічений нешліфований ячмінь. Каші з ячної і перлової крупи містять багато лізину, вуглеводів, білків, крохмалю, вітамінів групи B, вітамінів A, В і E, заліза, кальцію, йоду, міді та фосфору. Ці каші надають сприятливий вплив на травну систему і покращують роботу кишечника.
Полента, відома всім більше, як кукурудзяна крупа, має вельми специфічний смак, але дуже швидко насичує організм за рахунок своєї поживності. Ця крупа не викликає в кишечнику процесів бродіння. Крім білків, жирів і вуглеводів кукурудзяна крупа містить вітамін B1, B2, B3 і B9, аскорбінову кислоту і каротин, який являє собою провітамін A. Також в крупі міститься магній, залізо, калій і дисахариди.
Сочевиця є крупою з бобових, а не із зернових культур. У ній не скупчуються ніякі токсичні елементи, радіонукліди і нітрати, тому вона абсолютно безпечна для харчування. Відомо, що сочевиця дуже корисна при нервових розладах. 100 г цього продукту містять 25 г білка і всього 1 г жирів. Також сочевиця багата вітамінами A, E, PP, вітамінами групи B і бета-каротином. З мінералів вона містить фосфор, калій, сірку, магній, кальцій, натрій, хлор, залізо, кремній, цинк, мідь, марганець, алюміній, титан, нікель, бор, селен, молібден, фтор, кобальт, йод, хром - майже вся таблиця Менделєєва.