Те, що молочна продукція допомагає контролювати масу тіла, відомо дуже давно. Похудательной властивості молочних продуктів приписують то кальцію, то транспальмітолеіновой кислоті. Нещодавно вчені досліджували молочний феномен і зробили висновок, що не можна недооцінювати значення галактози (молочного цукру).
Для перевірки «роботи» галактози фахівці провели експеримент, в якому взяли участь дві групи огрядних пацієнтів. Одній групі давали напої, що містять галактозу, а інший - напої з вмістом глюкози. З'ясувалося, що коли людина споживає галактозу, жири в процесі травлення окислюються ефективніше. Незважаючи на те, що результати даного експерименту будуть ще неодноразово перевірятися, вже зараз стає зрозуміло, що худне людям можна не боятися «небезпечних» вуглеводів, які містяться в молоці, так як вони діють зовсім не так, як звичайний цукор, і не призводять до набору кілограмів.