Анаероби - мікроби, здатні рости і розмножуватися без доступу вільного кисню. Токсична дія кисню на анаеробів пов'язано з придушенням активності ряду бактеріальних ферментів. Розрізняють факультативні анаероби, здатні змінювати анаеробний тип дихання на аеробний, і строгі (облігатні) анаероби, що мають тільки анаеробний тип дихання.
При культивуванні строгих анаеробів застосовують хімічні способи усунення кисню: додають в середу, навколишнє анаеробів, речовини, здатні поглинати кисень (наприклад, лужний розчин пірогалолу, гідросульфіт натрію), або вводять до складу поживних середовищ речовини, здатні відновлювати надходить кисень (наприклад, пировиноградную кислоту, цистеїн, глютатион та ін.). Можна забезпечити зростання анаеробів фізичними способами: механічно видаляти повітря з поживних середовищ перед посівом шляхом кип'ятіння з наступним заливанням поверхні середовища рідким вазеліновим маслом, а також використовувати анаеростат- робити посів уколом у високий стовпчик живильного агару, заливаючи його потім вузькому вазеліновим маслом. Біологічний спосіб забезпечення безкисневих умов для анаеробів полягає в комбінованому, спільному посіві культур аеробів і анаеробів.
До патогенних анаеробів відносяться палички правця, ботулізму, збудники анаеробної інфекції (Див. Клостридії). Див. Також Бактерії.
Анаероби - мікроорганізми, здатні існувати і нормально розвиватися без доступу вільного кисню.
Терміни «анаероби» і «анаеробіоз» (життя без доступу повітря-від грец. Негативною приставки an-, aer - повітря і bios-життя) запропонував Л. Пастер в 1861 р для характеристики умов існування відкритих ним мікробів маслянокислого бродіння. Анаероби мають здатність розкладати в безкисневому середовищі органічні сполуки і таким чином отримувати необхідну енергію для своєї життєдіяльності.
Анаероби широко поширені в природі: вони живуть у ґрунті, мулі водойм, компостних купах, у глибині ран, в кишечнику людей і тварин - усюди, де відбувається розкладання органічних речовин без доступу повітря.
По відношенню до кисню анаероби діляться на строгі (Облігатні) анаероби, які не здатні рости в присутності кисню, і умовні (факультативні) анаероби, які можуть рости і розвиватися як у присутності кисню, так і без нього. До першої групи належить більшість анаеробів з роду Clostridium, бактерії молочнокислого і маслянокислого броженія- до другої групи - коки, грибки та ін. Крім цього, існують мікроорганізми, що вимагають для свого розвитку невеликій концентрації кисню, - мікроаерофіли (Clostridium histolyticum, Clostridium tertium, деякі представники роду Fusobacterium і Actinomyces).
Рід Clostridium об'єднує близько 93 видів паличковидних грамположітсльних бактерій, що утворюють термінальні або субтермінальние суперечки (кольор. Рис. 1-6). До патогенних клостридій належать Cl. perfringens, Cl. oedema-tiens, Cl. septicum, Cl. histolyticum, Cl. sordellii, що є збудниками анаеробної інфекції (газової гангрени), гангрени легень, гангренозного апендициту, післяпологових та післяабортних ускладнень, анаеробних септицемії, а також харчових отруєнь (Cl. perfringens, типи А, С, D, F).
Патогенними анаеробами є також Cl. tetani - збудник правця та Cl. botulinum - збудник ботулізму.
Рід Bacteroides включає 30 видів бактерій палочковидной форми, що не утворюють спор, грамнегативних, більшість з них є строгими анаеробами. Представники цього роду виявляються в кишковому і сечостатевому трактах людини і тварин-деякі види патогенні, викликають септицемію і абсцеси.
Анаероби роду Fusobacterium (невеликі палички з потовщенням на кінцях, не утворюють спор, грамнегативні), що є мешканцями порожнини рота людини і тварин, в асоціації з іншими бактеріями викликають некробаціллез, ангіну Венсана, гангренозних стоматити. Анаеробні стафілококи роду Peptococcus і стрептококи роду Peptostreptococcus виявляються у здорових людей в дихальних шляхах, у роті, піхву, кишечнику. Коки-анаероби викликають різні гнійні захворювання: абсцес легенів, мастит, цистит, міозит, апендицит, сепсис після пологів та абортів, перитоніт і т. П. Анаероби з роду Actinomyces викликають актиномікоз у людей і тварин.
Деякі анаероби також виконують корисні функції: сприяють перетравленню і засвоєнню поживних речовин у кишечнику людей і тварин (бактерії маслянокислого і молочнокислого бродіння), беруть участь у кругообігу речовин у природі.
Способи виділення анаеробів засновані на створенні анаеробних умов (зниженні парціального тиску кисню в середовищі), для створення яких застосовують такі методи: 1) видалення кисню з середовища шляхом викачування повітря або витіснення індиферентним газом- 2) хімічне поглинання кисню за допомогою гідросульфіту натрію або пірогаллола- 3) комбіноване механічне та хімічне видалення кіслорода- 4) біологічне поглинання кисню облігатними аеробними мікроорганізмами, посіяні на одній половині чашки Петрі (метод Фортнера) - 5) часткове видалення повітря з рідкої живильного середовища шляхом кип'ятіння її, додавання редукуючих речовин (глюкоза, тиогликолат, цистеїн, шматочки свіжого м'яса або печінки) і заливки середовища вазеліновим олією- 6) механічний захист від кисню повітря, що здійснюється шляхом посіву анаеробів у високий стовпчик агару в тонких скляних трубках по методу Вейона.
Методи ідентифікації виділених культур анаеробів - див. Анаеробна інфекція (мікробіологічна діагностика).