Лікувальне харчування призначає лікар відповідно до захворюваннями, воно забезпечує спеціальний підбір харчових речовин, які сприятливо впливають на перебіг хворобливого процесу, і виключає або обмежує ті продукти, які несприятливо впливають на хворого дитини. У санаторіях лікувальне харчування проводиться відповідно до встановлених в лікувальних установах дієтами.
Дієта № 1 призначається при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки у стадії загоєння і ремісії, при хронічному гастриті з підвищеною кислотністю і секрецією. Вона сприяє зменшенню роздратування і відновленню слизової оболонки шлунка, зменшення рефлекторної збудливості, нормалізації секреторної і моторної функції шлунка [Мазурін А. В., 1983]. Це фізіологічно повноцінна дієта з обмеженням грубої рослинної клітковини, екстрактивних речовин м'яса, грибів. Рекомендуються свіжий сир, паровий омлет, вегетаріанські супи, відварна курка, каша, риба, білий хліб, варені овочі. Страви готуються на пару або у відварному вигляді, переважно протерті. Важливо при цьому, щоб хворий повільно їв і добре прожовувати їжу.
При загостренні процесу дитини тимчасово переводять на дієту 1-А або 1-Б, що забезпечує більшу ступінь хімічного і механічного щадіння.
Дієта № 2 призначається при хронічному гастриті з секреторною недостатністю, ентероколіті, коліті. Обмежується їжа з грубої клітковини - гострі страви, сирі овочі і фрукти, жирні сорти риби, м'яса. Дієта сприяє нормалізації моторної і секреторної функції шлунка, підшлункової залози, зниження бродильних процесів в кишечнику. Їжа готується переважно у пюреподібних і подрібненому вигляді, на пару-допускається легке обсмажування.
Дієта № 5 призначається при захворюваннях печінки і жовчовивідних шляхів, сприяє відновленню функціональної здатності печінки, стимуляції білково-освітніх і ферментативних процесів, а також желчеобразования і жовчовиділення [Студеникин М. Я., 1980]. З раціону виключають азотисті екстрактивні речовини, обмежують жири, продукти, що викликають метеоризм. Рекомендуються продукти з підвищеним вмістом ліпотропних речовин (сир, нежирні сорти риби, вівсяна, гречана крупи, яйце, вершкове масло), різноманітні фрукти, крім кислих яблук, журавлини. При наявності супутніх захворювань шлунка в період загострення хвороби рекомендують дієту № 5-А, що сприяє поліпшенню функції печінки, що забезпечує механічне щадіння шлунково-кишкового тракту.
Дієта № 7 призначається при захворюваннях нирок і сечовивідних шляхів, сприяє ліквідації запальних змін в канальцевої системі і ниркової тканини, нормалізації обміну речовин [Ігнатова М. С., 1978]. З метою щажения нирок білкові продукти тваринного походження (нежирна яловичина, кури, суфле, парові котлети, незбиране, згущене молоко) дають переважно в першу половину дня відповідно добовому ритму екскреції білка. Страви готують на пару, відварюють, запікають. Виключають продукти, що містять екстрактивні речовини, ефірні масла (м'ясний, рибний, грибний бульйони, смажені страви, сиру цибулю, часник, персики та ін.). Вміст солі обмежують до 5-6 г на день. Розроблено варіанти дієт, так дітям з оксалурією призначають протівооксалатную дієту на 10-12 днів (кефір, тушкована картопля, компот з кураги, білий хліб, вегетаріанські щі, голубці з відвареним м'ясом, печена картопля, овочеве рагу, кавун або яблуко, грушевий компот, чай з молоком і т. п.).