5850 авторів і 31 редактор відповіли на 28952 питання,
розмістивши 29771 посилання на 8900 сайтів, приєднуйтесь!

Дієта № 2

РедагуватиУ обранеДрук

Дієта № 2 - фізіологічно повноцінна, з виключенням продуктів і страв, які є навантажувальними для органів шлунково-кишкового тракту.

Призначається в період одужання або поліпшення при анацидном гастриті, коліті, ентероколіті, неспецифічний виразковий коліт, стані після резекції шлунка (З обмеженням цукру і солодких страв), в період компенсації при гіпертонічної хвороби.



Кулінарна обробка їжі звичайна.

Склад: білки - 100 г, жири - 100 г, вуглеводи - 400-450 г, кухонна сіль - До 15 г-калорійність - 3000-3200 ккал.

Вирішуються: хліб білий вчорашній (при гарній переносимості «орловський» і «столовий»), печиво та сухарики (Не здобні сорти), печені пироги з м'ясом, рисом, джемом, ватрушки (в обмеженій кількості) - супи на нежирному рибному та м'ясному бульйоні і вегетаріанські з різними крупами і дрібно рубаними овощамі- м'ясо, птиця та риба (Нежирні сорти) у відварному, тушкованому і смаженому вигляді без панірування (ніжні сорти - шматком, жорстке м'ясо - рубане) - каші будь-які, крім пшоняної і перлової, пудинги, крупники, вермішель- овочі варені і тушение- картопля переважно у вигляді пюре і запеканок- капуста білокачанна і буряк допускаються при гарній переносімості- яйця всмятку, омлети, молоко тільки в стравах, кисломолочні напої (кефір, кисле молоко, ряжанка та ін. з невеликою кислотністю), некислий свіжий сир і страви з нього, сметана в стравах ( до 1 стіл, л.) - соуси на овочевому відварі і м'ясному бульйоні (з додаванням сметани, томатного випареного соку), Молочні, фруктовие- негострий сир, вимочений оселедець, «докторська» ковбаса, нежирна шинка, чорна ікра, заливні м'ясо, риба, птиця, салати зі свіжих і варених овочів і фруктів, свіжі, зрілі солодкі сорти ягід і фруктів (крім динь , абрикосів і слив) в сирому вигляді та у стравах (компоти, киселі, желе, муси, варення, джеми і т. д.), чай, какао, кави на воді з молоком або вершками, відвар шипшини, масло вершкове до столу, топлене (для обсмажування), рослинна (у страви при гарній переносимості).

Забороняються: цибуля, часник, щавель, шпинат, редис, редька, бруква.

Дієта № 2а відрізняється від дієти № 2 тим, що вся їжа подається в протертому вигляді.



РедагуватиУ обранеДрук


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Дієта № 2