Дієта №5 - фізіологічно повноцінна, гіпохлорідная з помірним обмеженням хімічних збудників секреції травних залоз, сприяє нормалізації функціонального стану печінки, обміну холестерину, серцево-судинної системи і нирок.
Призначається в період одужання або поліпшення при гастриті із збереженою секрецією, виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки, захворюваннях печінки і жовчних шляхів (холециститах, гепатитах, жовчнокам'яної хвороби), панкреатитах (Через 6 міс. Після операції або при поліпшенні), стані після резекції шлунка (Обмежуючи при цьому солодкі страви і цукор) І при поєднанні анацидного гастриту з холецістітом- в період компенсації при ревматизмі і пороках серця, гіпертонічної хвороби, атеросклерозі, нефрозі, нефриті з нефротичним синдромом, сечокам'яної хвороби, пиелитах, циститах і пієлонефритах.
Їжа подається переважно в НЕ подрібненому вигляді, забороняється обсмажування.
Склад: білки - 100 г, жири - 100 г, вуглеводи - 400-450 г, кухонна сіль - 10-12 г-калорійність - 3000-3200 ккал.
Вирішуються: чорний (при переносимості) і білий хліб вчорашній, сухарі, які не здобне печиво, сухий бісквіт, трохи печінки не здобних пиріжків або булочек- супи на овочевому відварі, круп'яні, овочеві, молочні, фруктовие- різноманітні страви з нежирних сортів м'яса і риби у відварному вигляді або запечені після отваріванія- різні овочеві гарніри і страви з сирих і варених овочів-розсипчасті і в'язкі каші, пудинги, страви з макаронних виробів-страви з яєчних білків, цільні яйця тільки в стравах (не більше 1 шт. на день) - солодкі сорти різних стиглих фруктів і ягід (сирі і в стравах) - молоко цільне, згущене, сир свіжий і страви з нього парового приготування і запечені, кисломолочні продукти, сметана і вершки як приправа до страв (1-2 стіл, л .), соуси молочні, сметанні, овочеві та фруктово-ягідні, підливи, негострий сир, вимочений оселедець, чорна ікра, нежирна шинка, «докторська» ковбаса, заливні м'ясо і риба, чай з молоком, сурогатну каву, фруктові, ягідні та овочеві соки-масло вершкове і рослинне (додавати в готові страви).
Забороняються: цибуля, часник, редис, редька, щавель і шпинат.
Дієта № 5а - варіант дієти № 5, побудований за принципом механічного щадіння шлунка і кишечника. Призначається в гострому періоді або при загостренні захворювань печінки, жовчних шляхів, панкреатитах. Всі страви даються в протертому вигляді варені або парового приготування, виключається чорний хліб і капуста.