Досить поснідати бутербродом з м'ясом і плавленим сиром і ваші кровоносні судини відчують себе не дуже добре ще до обіду.
Для того, щоб оцінити шкідливий вплив їжі з високим вмістом жирів на мікросудинні функції і загальний показник здоров'я судин, дослідники провели експеримент в якому брали участь здорові некурящі молоді люди.
Випробовуваних вивчали двічі. У першому випадку вони нічого не їли на сніданок, а в другому їх сніданок складався з бутербродів з вмістом 50 г жиру і 900 калорій.
Через дві години після прийому бутербродів один з найважливіших показників гарного самопочуття судин - швидкісний інтеграл знизився на 15-20 відсотків. Швидкісний інтеграл характеризує кількість крові, переганяли в кінцівки. Якщо цей показник високий, значить, дрібні судини мають хорошу пропускну спроможність.
Раціон з високим вмістом жирів пов'язаний з виникненням атеросклерозу, звуження артерій, що в свою чергу може викликати серйозні хвороби серця, інсульт і навіть летальний результат.