Час прийому їжі і його вплив на здоров'я викликають багато дискусій. Проте останнє дослідження показує, що цей показник змінює рівень ліпідів у печінці мишей.
Загальновідомим фактом є зв'язок циркадних ритмів зі швидкістю обміну речовин. Внутрішні системи відстеження часу дозволяють організму передбачати зміни в навколишньому середовищі і адаптуватися до відповідного часу доби.
Фахівці з Інституту Вейцмана, Ізраїль, і медичного інституту Sanford-Burnam, штат Флорида, провели експеримент з мишами. Виявилося, що годування у нічний час призвело до різкого зростання рівня тригліцеридів в печінці. Пізні трапези у мишей були еквівалентні споживання їжі з високим вмістом рафінованих вуглеводів, хоча їх раціон був менш калорійним.
У людському організмі високий рівень тригліцеридів у крові пов'язаний з атеросклерозом і, як наслідок, ризиком серцевих захворювань та інсульту.
Автор дослідження доктор Гад Ашер вважає, що відкриття має клінічне значення. Терапевти повинні рекомендувати пацієнтам з групи ризику нормалізувати спосіб життя, оскільки ліки не можуть замінити природний режим харчування.