Для любителів шоколаду знову повідомляються приємні новини. Вчені з Університету Вагенінген, Нідерланди, виявили, що чорний шоколад може запобігти атеросклероз, роблячи артерії еластичнішими і перешкоджаючи прилипанию лейкоцитів до стінок судин.
Жорсткість артерій і адгезія лейкоцитів є вирішальними факторами у розвитку атеросклерозу. Дослідники виявили, що темний шоколад перешкоджає руйнівним процесам у судинах. Ефект досягався незалежно від змісту флаванола в продукті.
В експерименті брали участь 44 огрядних чоловіка середніх років. Протягом двох місяців щодня вони споживали 70 грамів чорного шоколаду. Половина групи отримувала звичайні плитки, а інша - з підвищеним вмістом флаванола. Для запобігання набору зайвої ваги було рекомендовано утриматися від деяких калорійних продуктів. До і після спеціальної дієти вчені проводили різні обстеження учасників, що характеризують стан судин. В результаті всі добровольці отримали оздоровчий результат, незалежно від якості шоколаду.
Дослідження було опубліковане в The FASEB Journal.