Нове дослідження доводить, що вживання чорного шоколаду сприяє схудненню. Мова йде про жінок з нормальною вагою і індексом маси тіла, що мають жирові відкладення в області живота. Така фігура сприяє підвищенню ризику серцево-судинних захворювань.
Експеримент проводився в університеті Tor Vergata, Рим. У ньому взяли участь п'ятнадцять жінок відповідного статури. Впродовж двох тижнів їх раціон складали страви середземноморської кухні загальної добової калорійністю в 1700 одиниць. З дієти виключили спиртне і штучні антиоксиданти. У перший тиждень в список заборонених увійшов і шоколад. На другому етапі досвіду в щоденний раціон додали 100 грамів темного шоколаду. Продукт містив 42 грами жиру і 32 грами цукру.
Після кожного тижня пацієнтки проходили антропометричні вимірювання та імунологічні тести. Виявилося, що після вживання шоколаду учасниці продемонстрували схуднення в області живота, значне зниження загального холестерину, поліпшення співвідношення ЛПНЩ / ЛПВЩ і зниження концентрації IL-1ra плазми. Останній показник говорить про зниження ймовірності розвитку запалень.
Результати дослідження опубліковані в Європейському журналі медико-фармакологічних наук.