Відкриття австралійських учених порадує ласунів. Виявляється, поліфеноли какао заспокоюють і дають відчуття задоволеності.
Поліфеноли це рослинні пігменти, що є потужними природними антиоксидантами. Крім зняття окисного стресу вони здатні зробити сприятливий психологічний ефект.
Для багатьох жінок шоколад є своєрідним ліками від поганого настрою. Знайти наукове пояснення феномену постаралися співробітники Технологічного університету, Австралія. Було проведено клінічне рандомізоване дослідження, в якому взяли участь 72 здорових добровольці у віці від 40 до 65 років.
Завданням учасників було щоденне вживання приготованого напою какао протягом місяця. Вони були розділені на три групи залежно від концентрації поліфенолів в десерті: 500 мг, 250 мг і 0 мг поліфенолів какао в порції.
До кінця випробувань учасники, які одержували напій з високою концентрацією поліфенолів повідомили про хорошому настрої, спокої і задоволеності. Решта не помітили суттєвих змін у настрої.