Прийнято вважати, що шоколад підвищує рівень гормону ендорфіну і серотоніну в головному мозку, а це покращує настрій.
У шоколаді знаходяться стимулятори: теобромін і кофеїн. Теобромін був відкритий російським хіміком, Воскресенським А.А. в 1886 році. У незначних кількостях, він, як і кофеїн, може порушити серцево-судинну і нервову систему.
У плитці шоколаду міститься 0.4% теоброміну, ця безпечна доза, яка дає шоколаду унікальну здатність повертати бадьорість і знімати втому. Більшість людей вважає, що шоколад має заспокійливі властивості, оскільки ще з дитинства він асоціюється до них з призом.
Найулюбленіші ласощі багатьох людей, виявилося дуже корисним. Фахівці зі Сполучених Штатів Америки визначили, що аромат шоколаду зміцнює імунітет. Це стало можливим завдяки активації вироблення імуноглобуліну A, що відповідає за противірусний захист. Флавонол, який міститься в гіркому шоколаді, підсилює приплив крові до головного мозку, і, отже, позитивно позначається на розумовій діяльності та працездатності. Це чудові ліки від депресії і туги. Вчені з Англії стверджують, що кілька шматочків шоколаду допоможуть позбутися від кашлю і нормалізують тиск. Фахівці не рекомендують з'їдати в день більше 30 г цих ласощів.