Восени включення опалення може бути надзвичайно привабливим. Протистояти бажанню допоможуть не тільки думки про економію, а й надія на втрату ваги. Дослідники Єльського університету довели, що низькі температури допомагають спалювати калорії шляхом перетворення білого жиру в бурий.
Теорія різних властивостей двох типів жиру в останні роки отримала особливу популярність. Вчені знайшли, що бурий жир у немовлят допомагає їм зберігати температуру тіла за рахунок спалювання глюкози. У дорослих також є невеликі ділянки бурого жиру, але через комфортного життя і рясної їжі ці клітини майже не працюють. Стимулом для початку переробки покладів білого жиру в бурий можуть стати низькі температури.
Учені виявили в мозку молекулярний процес, який не тільки контролює харчування, а й перетворює білий жир в бурий. Нейрони, що керують голодом і апетитом, реагують на проживання людини в умовах низьких температур сигналом до «потемніння» білого жиру.
Помічено, що в холодні періоди кількість бурого жиру у тварин збільшується на 30-40%. Рані були проведені експерименти з людьми. Сон в прохолодних спальнях допоміг схуднути учасникам експерименту за рахунок збільшення кількості бурого жиру.
Результати дослідження опубліковані в журналі Cell.