Вчені з Медичного коледжу A&M в Техасі (США) експериментальним шляхом довели користь включення овочів і фруктів в дієту пацієнтів, які страждають метаболічним ацидозом і хронічною хворобою нирок.
Вживання великої кількості їжі тваринного походження є однією з причин підвищення кислотності крові. Виведення кислоти з організму відбувається через нирки і шляхом почастішання дихання і зменшення кількості вуглекислого газу. На жаль, нирки не завжди готові справлятися з підвищеними навантаженнями, це може спричинити за собою метаболічний ацидоз.
Перші ознаки хвороби майже непомітні: прискорене дихання, втома, сонливість, нудота. Але при прогресуючому ацидозі можливе різке падіння кров'яного тиску, шок і навіть смерть.
В арсеналі медиків для боротьби з ацидозом використовуються лужні препарати. Американські вчені запропонували замінити лікарські засоби введенням в дієту хворих великої кількості лужних овочів і фруктів.
Протягом року 71 пацієнт з четвертою стадією ХХН отримували посилене рослинне харчування. Їх успіхи порівнювали зі звичайними пацієнтами. За підсумками позитивні зміни спостерігалися в обох групах. Збільшився рівень діоксиду вуглецю - PTCO2 і зменшилася ступінь пошкодження нирок. Однак у пацієнтів, які отримували натуральні продукти, не спостерігалося підвищення рівня калію понад норму.