Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує вживати щодня 400 грамів овочів і фруктів. Це мінімальна порція, що сприяє збереженню здоров'я і довголіття. Крім того вчені радять урізноманітнити асортимент корисних продуктів.
За даними останнього дослідження британського інституту охорони здоров'я Nutrilite від 60 до 87% дорослих позбавлені можливості отримувати повноцінне харчування. Особливий дефіцит в овочах і фруктах зазнає населення азіатських країн. Це означає, що більшість дорослих у всьому світі не отримують необхідних фитонутриентов - органічних сполук, що беруть участь у всіх життєвих процесах.
Причиною нехтування важливою складовою раціону вчені вважають недостатню обізнаність людей про взаємозв'язок між споживанням овочів і фруктів і хорошим самопочуттям. Фітонутрієнти забезпечують широкий спектр переваг для здоров'я, в тому числі зберігають зір, зміцнюють кістки і судини, беруть участь у діяльності мозку, підвищують імунітет і захищають серце. Фрукти і овочі містять антиоксиданти, що нейтралізують руйнівну дію вільних радикалів.
Доповідь опубліковано в британському журналі Nutrition.