Намагаючись схуднути, я перестала їсти крупи і цукор. А через місяць зрозуміла, що в мене постійна слабкість. Думала, це нормально, адже організм повинен пристосуватися до іншого обміну речовин. Але дільничний лікар, дізнавшись, що я працюю бухгалтером і худну таким способом, вилаяла мене за безвуглеводну дієту.
Лікар стала пояснювати, що вуглеводи потрібні мозку, без них і буде слабкість, тому що мозок і м'язи не отримують харчування. Та якщо ще доводиться багато думати, мозок починає страждати без глюкози. Тим більше що шкідливими можна вважати тільки такі вуглеводи, дія яких припиняється швидко. І то при інтенсивній інтелектуальної навантаженні бажано іноді підживлювати мозок чимось солодким. А каші з цілісних круп дають клітинам тіла запас енергії, якої вистачає надовго.
Також вони містять вітаміни групи В, без яких не може нормально працювати нервова система. І в розщепленні жирів ці вітаміни, виявляється, теж беруть участь.
Проаналізувавши отриману інформацію, я вирішила варити собі каші без цукру, з сухофруктами.
Заливала гречку або темний рис водою і давала покипіти кілька хвилин. Потім знімала з вогню, додавала чорнослив, курагу або родзинки і ставила в розігріту духовку на 40-60 хвилин. Причому солі і цукру - ні грама.
Зрідка робила каші з горішками, подрібнивши перед варінням 2-3 волоських горіха або стільки ж мигдалю. Використовувала фундук і бразильські горіхи, які теж містять дуже багато корисних речовин.
Якось читала про роздільне харчування і дізналася, що кислі яблука можна прирівняти до овочів, а крупи з овочами цілком сумісні. Тому стала використовувати і яблука разом з сухофруктами, горіхами. Крупи з овочами теж спробувала приготувати. Особливо сподобалися каші з морквою і гарбузом. З тих пір часто запікаю гарбуз з пшеничною кашею, а морква кладу в гречку, рис.
Цукор, мед, варення не їм. І, зрозуміло, ніякої випічки! Вже схудла на 4 кілограми і відчуваю себе при цьому нормальною людиною - ні слабкості, ні втоми, на роботі все встигаю.
З фруктів не їм винограду і бананів, так як вони містять багато цукрів. Зате, до мого задоволення, яблука, груші або цитрусові (будь-які) дозволяю собі кожен день.
Найцікавіше, що останнім часом помітно зменшився обсяг живота. А адже я кілька років безуспішно боролася з животиком! Лікар пояснює це тим, що краще став працювати кишечник і всі органи стали на місце - ось живіт і підтягнувся. Все завдяки клітковині, якої так багато в цільних крупах, овочах і фруктах! Така дієта мені подобається набагато більше колишньою. Буду дотримуватися її і надалі.