Всі ми їмо вівсянку, гречку чи рис. А ось чи багато хто з нас їдять маловідомі крупи? Думаю, спробувати хоч разок обов'язково варто.
Отже, ось вони:
Булгур
Він проводиться з твердих пшеничних сортів: зерна очищаються від лушпиння, вимочуються і перемелюють. Це зменшує кількість міститься крохмалю, проте цінні речовини зберігаються: вітаміни групи B, амінокислоти, фосфор, залізо, магній. Булгур нормалізує нервову систему і знижує рівень цукру в крові, а також розщеплює жири.
Використання: холодні салати, тефтелі, супи, фаршировані овочі та просто у вареному вигляді як гарнір.
Кускус
Це, по суті, суміш пшеничного борошна з манкою. Кускус не дуже багатий вітамінами, зате має невеликий глікемічний індекс, тому він добре насичує організм, зберігаючи почуття ситості досить довго. На нього слід звернути увагу всім, хто контролює свою вагу.
Використання: для приготування ідеального швидкого перекусу з кускусу вам потрібно всього 5-7 хвилин. Крім того, він відмінно поєднується з багатьма продуктами - м'ясом, овочами, сухофруктами і прянощами.
Амарант
Цей американський злак з присмаком перцю і кунжуту багатий білком (до 15-18 відсотків), а також залізом, магнієм, кальцієм і фосфором. Клітковини в ньому втричі більше, ніж у пшениці. Також у ньому містяться важливі амінокислоти метіонін і лізин, яких немає в інших крупах, і сквален, який має протизапальний властивості.
Використання: каші, пудинги, запіканки. Також амарант може бути проращен, і в такому вигляді він набагато корисніше крупи.
Чорний тибетський рис
Одна ложка такого рису містить більше антиоксидантів, ніж ложка чорниці. Якщо ви їсте мало ягід і фруктів, то такий рис вам слід їсти хоча б двічі на тиждень. Ще він містить багато білка.
Використання: цей рис тушкувати і варити. У нього тонкий горіховий присмак, який робить чорний рис абсолютно самодостатнім стравою.
Лляне насіння
Воно багате вітаміном E, незамінними жирними кислотами омега-3 і омега-6, а також містить цілий комплекс мінералів, різних цінних біоактивних сполук і багато клітковини. Лляне насіння вкрай корисно для імунної системи, здоров'я шкіри і ШКТ, а також має протизапальні властивості.
Використання: можна приготувати лляну кашу, купивши в магазині здорового харчування незбиране або подрібнене насіння з добавками. Крім того, його можна додати в салат або випічку.