Є така давня прислів'я: «каша - мати наша». Цю приказку часто застосовували наші далекі предки, а також рідні бабусі з дідусями. У їхньому житті не минало й дня без смачної каші. Сучасний народ теж любить цю страву. Але якщо раніше каша була улюбленою їжею через свою доступності та поживності, то сьогодні люди їдять кашу, бо розуміють, що це корисно.
Чим корисна каша?
В основі страви лежать крупи, які є джерелом складних вуглеводів, які наповнюють людину потрібної його організму енергією. Також крупи багаті білками, які після термообробки добре засвоюються.
Завдяки круп каші містять вітаміни групи B: фолієву кислоту, ніацин, тіамін, рибофлавін, а також містять нерозчинну і розчинну клітковину, яка так потрібна людському організму для нормального травлення, профілактики хвороб шлунково-кишкового тракту, зменшення рівня холестерину і т.д. Вживання каш робить благотворний вплив на травний тракт, а, отже, приносить користь волоссю і шкірі.
Ще однією перевагою каш є їх різноманіття, яке дозволяє весь тиждень харчуватися кашами з різних круп, отримуючи при цьому різні набори поживних і дуже корисних речовин.
Рисова каша, наприклад, дає організму вітаміни групи B, PP, залізо, каротин, йод, цинк та інші мікроелементи.
Пшенична каша є джерелом вітамінів A, C, E, групи PP і B, містить магній, фтор, фосфор і кальцій.
Гречка багата органічними кислотами - лимонної, яблучної, щавлевої, вітамінами групи PP і P (рутин) в оптимальному співвідношенні.
Перлова каша наповнює організм такими мінералами, як залізо, магній, фосфор, мідь, кальцій, марганець і цілим набором легкозасвоюваних вітамінів.
Каша вважається універсальним блюдом, яке можна їсти і на сніданок, і на обід, і на вечерю. Вона надає відчуття ситості на довгий час.
Калорійність
Багато хто боїться їсти каші, оскільки вважають їх важкими і висококалорійними стравами. Однак пам'ятайте, що калорійність круп, з яких готуються каші, завжди вказується в перерахунку на суху речовину, а в процесі приготування крупа за рахунок води збільшує свій об'єм приблизно втричі. Таким чином, щоб розрахувати реальну калорійність каші, можна сміливо ділити вага приготованого блюда на 3 і множити на калорійність сухої крупи.
Якщо ви все-таки боїтеся набрати зайві кілограми при вживанні каші, або звести дієту нанівець, просто відмовтеся від вживання цієї страви на вечерю.