Останнє дослідження вчених з Університету Західної Австралії завдадуть відчутного удару по почуттях любителів кави. Виявляється, зловживання бадьорить напоєм може призвести до ожирінню і накопиченню черевного жиру.
Спочатку фахівці хотіли з'ясувати вплив кофеїну на серцево-судинну систему, але замість цього розкрили механізм накопичення жиру під дією хлорогенова кислоти (CGA), що міститься в каві.
Прийнято вважати, що кава, як стимулятор, прискорює обмін речовин і спалює жир. Виявилося, що метаболічні процеси в організмі набагато складніше. Вчені виявили, що в присутності хлорогенова кислоти вивільнення глюкози з крові в печінці сповільнюється. Відомо, що при надлишку глюкози в крові більша частина її під дією інсуліну переробляється в печінці в тригліцериди і депонується в жировій тканині.
За результатами досліджень в одній порції кави може міститися близько 0,04% хлорогенова кислоти. Це означає, що прийом однієї чашки кави вранці не спричинить серйозних наслідків. Збільшення ваги і зіпсовану фігуру можуть отримати кавомани, що вживають більше 5 чашок кави в день.