Сіль - це стародавня приправа, яка завжди використовувалася для приготування їжі. Однак вона ніколи не була тільки лише продуктом. Через солі починалися війни, а держави, через території яких проходили соляні шляхи, обкладали торговців великими податками. З сіллю пов'язано багато різних забобонів, прикмет і прислів'їв. Про її шкоду і користь нескінченно ведуться наукові суперечки. Давайте розберемося, чим так цінний даний матеріал, якщо про нього ведеться так багато розмов?
Цінність солі
Сіль є єдиним природним з'єднанням мінералів, здатним засвоюватися людським організмом. Це з'єднання незамінне і потрібно для життєдіяльності живих істот. У стародавні часи сіль володіла високою цінністю. Нею навіть видавалося платню воїнам і чиновникам. У Стародавньому Римі за кілька шматків даного мінералу можна було купити раба, а в Центральній Африці сіль була еквівалентна золоту по цінності. Відсутність цього мінералу або раптове зростання цін на нього викликав повстання, що призводять до зміни правителів. Згадайте хоча б «соляні бунти» в Росії.
З хімічної точки зору сіль являє собою з'єднання хлору і натрію. Натрій - це дуже важливий мінерал, який міститься в кожній клітині людського організму. З'єднуючись з калієм, він здатний регулювати баланс рідин, розподіляючи їх по організму. Два цих мінералу також підтримують в організмі нормальний рівень рН, беруть участь у роботі м'язів і нервової стимуляції.
Натрій бере участь у транспортуванні кисню і зберігає інші мінерали в розчиненому стані в крові, не допускаючи утворення тромбів. Ще однією важливою функцією натрію є транспортування амінокислот і виведення з організму вуглекислого газу. Натрій потрібен для виробництва соляної кислоти в шлунку, яка необхідна для травлення.
Чим небезпечне надмірний вміст солі?
Через що сіль отримала назву «біла смерть», якщо вона така важлива для кожного з нас? Вся справа в її кількості. Вченими визначено, що в рік населення нашої планети для повноцінного харчування повинно споживати приблизно 20 млн. Тонн солі. Проте всі ми використовуємо набагато більшу кількість солі - більше 100 млн. Тонн на рік!
Мінімальною кількістю натрію, який потрібен нашому організму в день, є цифра в 1-2 м Максимум - 6 г для жителів північної частини Землі і 20-25 г для південних жителів. Але люди вживають набагато більше солі. Ті люди, які люблять фастфуд, солоні сухарики, чіпси та інші подібні солоності, напевно Просолов не гірше вобли. Сіль підвищує апетит, тому ми купуємо і з'їдаємо більше, що на руку виробникам подібного кулінарного сміття.
Примітно те, що багато продуктів містять значні кількості натрію і хлору самі по собі без всяких досаліванія. Приміром, в молоці хлористого натрію міститься більше 4 г на 1 літр. Так звана без солі дієта, що обмежує раціон харчування і виключає з нього молоко, насичує наш організм 1-2 г солі (і більше, якщо людина є картопля і хліб). Так що не треба переживати з приводу того, що недосолена їжа це погано. Насправді не досалівая їжу, ви надаєте послугу своєму організму.
Надмірна кількість солі викликає зростання кров'яного тиску, підвищує ймовірність інсультів та інфарктів. Здоровий організм може виводити на добу до 3-4 г солі, а все інше починає відкладатися і накопичуватися. Це викликає уповільнення водного обміну, людина починає запливати набряками, підвищується надається на нирки навантаження, погіршується кровообіг, сповільнюється кальцієвий і калієвий обмін, що викликає серйозні захворювання і навіть порушення репродуктивної функції.
Користь солі
Сіль довгий час застосовувалася для лікування різних захворювань. Існує багато різних рецептів з використанням солі, причому їх можна вдало реалізувати навіть в домашніх умовах.
Закладеність носа і нежить. Треба зрошувати і промивати ніс водним солоним розчином. Для цього можна використовувати як морську, так і просту кухонну сіль. На склянку теплої води треба взяти приблизно &# 189- чайної ложки солі. Дітям краще купувати спеціальний аптечний фізіологічний розчин, яким дитині можна промити носові ходи або закапати в ніс.
Запалитися мигдалини. Для лікування хронічного запалення мигдалин рекомендуються полоскання горла солоною водою щоранку - як тільки прокинулися, а також кожного разу після їжі. Для цього потрібно розчинити &# 189- чайну ложку солі в &# 189- склянці теплої води. Цей розчин очищає не тільки горло, але і голосові зв'язки.
Укуси комах. Приготовлена з однієї чайної ложки солі і води кашка знімає біль і свербіж, а також запобігає появі набряку в зоні укусу.
Легкі отруєння. При отруєннях треба заповнити рівень рідини в організмі і вивести з організму отрути і токсичні продукти. Треба дати хворому склянку теплої підсоленої води, щоб він випив її. А в домашній аптечці треба завжди мати такі сольові розчини, як Глюкосолан або Регидрон, які можна буде використовувати при проносі або отруєннях.
Соляні ванни
Додавання солі в ваннуСіль дуже поширена в бальнеології, так як сольові ванни є прекрасним засобом при різних недугах. Такі ванни сприяють поліпшенню живлення шкіри крові, а разом з потом організм покидають токсини і шкідливі речовини. Ось кілька прикладів таких соляних ванн, зробити які можна навіть вдома. Ванну необхідно приймати близько 15-20 хвилин при температурі води 36-38 градусів. Сіль звичайно розчиняється таким чином: насипається в марлевий мішечок і підвішується під струмінь води. Мило при прийомі такої ванни використовувати не можна. Після соляної ванни необхідно облитися водою трохи прохолодніше - температурою на 1 градус менше, потім витертися і сховатися ковдрою.
Для активізації обмінних процесів в організмі і підвищення нервово-м'язового тонусу треба зробити хвойно-сольову ванну: 1 кг морської або повіреною солі і 150 г хвойного екстракту на одну ванну. Ванну треба приймати через день по 10-15 хвилин. Один курс включає 10-15 сеансів, і його корисно проходити по кілька разів на рік при наявності захворювань хребта, артриту і порушень нервової системи.
Щоб вилікувати захворювання хребта і суглобів треба приймати чисті соляні ванни з вмістом солі близько 2 кг на ванну (приблизно 100 л води). Ванну треба приймати по 10-15 хвилин через день. В одному курсі 10-12 сеансів.
Для очищення шкіри від прищиків, висипань і інших дефектів треба приймати чисто сольову ванну (1 кг куховарської або морської солі на ванну).
Соляні печери
Галокамера або соляна печераЄ така методика, як спелеотерапія, що представляє собою лікування в соляних печерах. Це лікування корисно при захворюваннях дихальних органів. У соляних печерах панує особливий мікроклімат, який зміцнює імунну систему, що виводить з дихальних шляхів шкідливі віруси і бактерії, що очищає легені і бронхи. Медики вважають, що перебування в таких печерах активізує природний механізм самозцілення. Спелеотерапія показана також при полінозу, бронхіальній астмі, вегетососудістих порушеннях і різних хронічних захворюваннях дихальних органів.
Хоча, щоб відчути благотворний вплив, немає необхідності їхати в шахту. Можна придбати спеціальну соляну лампу і періодично її включати. Вона може відтворювати мікроклімат соляних печер прямо в квартирі.
Кам'яна або морська?
Це не має значення. Важливо, щоб сіль була неочищеної. Відомо, що сіль морська містить майже весь комплекс мікроелементів, як і неочищена кам'яна. Однак це не завжди так. Наприклад, в Америці морська вода фільтрується до освіти чистого хлористого натрію (концентрація до 99,6%), а решта рідина, що містить інші важливі для організму людини мікроелементи, просто виливається. Така очищена сіль має стільки ж користі, як і виварена або випарена сіль. До речі, що продається в магазинах йодована сіль - це далеко не те їжак саме, що морська. Це лише збагачена трохи йодом проста кухонна сіль. Де ж всі інші мікроелементи? Є такий закон: зменшення або підвищення в продуктах змісту одного з елементів викликає підвищення потреби організму в інших мікроелементах.
Невеликий бонус
Сіль може захистити людину і його будинок від негативних впливів ззовні. Багато хто знає, що спеціальним чином створена «четвергова сіль» є потужним оберегом. Проте звичайна сіль теж досить ефективна. Наприклад, ванни з сіллю протягом 20 хвилин можуть змити з людини всю енергетичну бруд. І ще, якщо ви запросили в гості людини, яка не дуже до вас прихильний, вам слід вимити підлогу в будинку і особливо поріг водою з розчиненою у ній сіллю. Це не дасть недоброзичливцю нашкодити вам, з якими б намірами він би не з'явився у вас в будинку.