Дисахариди (біоза) - вуглеводи, з кожної молекули яких при гідролізі виходять дві молекули моносахаридів. Головні представники дисахаридов: сахароза (Буряковий цукор), лактоза (Молочний цукор) і мальтоза (солодовий цукор) є важливими продуктами харчування. Ферменти, руйнують дисахариди в тварин організмах, зустрічаються тільки в травному тракті, тому дисахариди, введені в кров, не піддаються розпаду і виділяються незміненими.