Завдання уроку: Сформувати в учнів початкові знання про ферменти слини і шлункового соку та умови їх дії-сприятиме виробленню умінь в учнів ставити досліди і вести спостереження.
Устаткування для самостійної роботи на клас учнів: крохмальний клейстер - 200 г-білкові яєчні пластівці - 200 г-флакон шлункового соку (синтетичний аптекарський препарат) -
на кожну парту:
пронумеровані пробірки - 7 штук-стакан з підігрітою водою (+ 40 ° С) - лакмусовий папір (синя і. червона) - 3 см3 розведеної слини, видобутої учнями.
План лабораторного заняття
| 1. Повторення. Склад і значення їжі. | Бесіда і розповідь учителя. |
| 2. Вивчення нового. Переварюючу дію ферментів слини і шлункового соку на їжу. | Самостійне спостереження і постановка дослідів (закладка дослідів, спостереження за -Результати, письмове оформлення висновків). |
| Травні ферменти. | Розповідь учителя. |
Урок починається повторенням матеріалу про склад їжі, яке проходить в процесі бесіди, у поєднанні з поясненням вчителя. При цьому можлива постановка таких питань:
назвіть деякі харчові продукти рослинного і тваринного походження. Що спільного в їхній хімічний склад і в чому відмінність? Яке значення їжі в організмі? Назвіть травні залози і виділяються соки. Назвіть органи травного тракту.
На наступному етапі уроку проводиться лабораторне заняття. Проведенням цієї роботи вчитель керує фронтально, можна організувати її і індивідуально, передбачивши повну самостійність учнів. Можливий і комбінований варіант, коли вчитель керує учнями фронтально лише при закладці дослідів, передбачивши самостійне виконання решті частини завдання.
У процесі лабораторного заняття учні ставлять досліди і виявляють Травні дію слини і шлункового соку, умови, за яких відбувається дія ферментів травних соків - слини, шлункового соку, причому з умов дії ферментів слини і шлункового соку необхідно виділити найбільш важливі - температуру і хімічне середовище.
З температурних показників слід взяти норму для організму 37 ° і відхилення від неї, наприклад температуру кипіння.
Хімічна середу слини і шлункового соку визначається лакмусом.
Самостійна робота проводиться за завданням, написаному на дошці або на картках, які даються на кожну парту. Завдання може бути таким:
1. Дослідити лакмусом хімічне середовище слини і шлункового соку.
2. Закласти наступні, досліди:
Пробірка № 1 -крахмал при t води + 37 ° С
Пробірка № 2 - крохмаль + слина при t + 37 ° С
Пробірка № 3 - крохмаль + шлунковий сік при t + 37 ° С
Пробірка № 4 - білок + шлунковий сік при t + 37 ° С
Пробірка № 5 білок + слина при t + 37 ° С
Пробірка №.6 - крохмаль - (- слина при t + 100 ° С
Пробірка № 7 - білок + шлунковий сік при t + 100 ° С
3. Через 15-20 хвилин спостерігайте за результатами дослідів.
4. У проміжку між закладкою дослідів і спостереженням за їх результатами запишіть в таблиці дані дослідів.
5. Заповніть в таблиці результати спостереження.
6. Дайте відповідь на питання: які поживні речовини переварюють слина і шлунковий сік? За яких умов це відбувається?
Завершуючи роботу, учні звітують письмово. Учитель оцінює їх роботу.
Учитель розповідає про зміст пепсину в шлунковому соку / і птіаліну в слині і їх Дії на харчові речовини - крохмаль і білок (пов'язуючи це з проведеними дослідами). Осмислення зазначеного матеріалу допомагає постановка питання: за яких умов діють травні ферменти?
| Речовини | Травні соки | Температура | Хімічна середу | Результати |
| Крохмаль Крохмаль Крохмаль Білок Крохмаль Крохмаль Білок | - Слина Шлунковий сік Шлунковий сік Шлунковий сік Слина Шлунковий сік | +37 +37 +37 +37 +37 +100 +100 | | |
Завдання додому: зі статті «Травлення в порожнині рота. Ковтання »вивчити« Травні ферменти »(стор. 127) - використовувати записи в зошиті. Учням підготувати повідомлення: одному - про діяльність акад. І. П. Павлова, а іншому - про догляд за зубами. Література: X. С. Коштоянц. Розповідь про роботах І. П. Павлова в області фізіології травлення, вид. 4. М.-Л., Изд-во АН СРСР, 1950 Популярна медична енциклопедія, 1964.