Вживання великої кількості ситому їжі призводить до порушення обміну речовин і безлічі захворювань, але лікарі не рекомендують зовсім виключати жир з раціону. «Правильні» масла зберігають серце здоровим.
Японські вчені ще раз довели користь таких ненасичених харчових жирних кислот, як ейкозапентаєнова (EPA). Речовина незамінне для профілактики серцево-судинних захворювань.
В експериментах над мишами, дослідники показали, що модифіковані тварини, що виробляють власні EPA, захищені від серцево-судинних захворювань. Функція серця у них значно краще, ніж у звичайних гризунів. Ефект викликала 18- гідрокси-ейкозапентаєнова кислота (18-HEPE).
Речовина стимулювало виробництво імунних клітин, які називаються макрофагами, які знімають запалення і фіброз в серце.
Дієта, збагачена 18-HEPE допомагає запобігти серцеву недостатність у пацієнтів з різними серцево-судинними захворюваннями.
Стаття опублікована в Журналі експериментальної медицини.