Люди, які постійно сидять на різних дієтах, воліють відмовлятися від вживання сиру, так як вважають, що цей продукт висококалорійний. Нещодавно проведене дослідження показало, що сир допомагає запобігти ожирінню.
У ході 5-ти річного спостереження на 500 чоловіків у віці від 30 до 64 років, учені з Франції виявили, що регулярне вживання сиру зупиняє розвиток метаболічного синдрому.
Дане дослідження продемонструвало, що у людей, які їдять багато сиру, менше інсуліну і жиру в крові, у них низький артеріальний тиск. З віком у любителів сиру повільно збільшується об'єм талії і індекс маси тіла. Негативні фактори, такі як вживання алкогольних напоїв, куріння, сидячий спосіб життя мають важливе значення, але за будь-яких обставин сир робить позитивний вплив.
Цінні якості сиру були підтверджені роботою дослідників зі Швеції. Вони підкреслюють, що у пацієнтів, які регулярно вживали сир, знизилося маса тіла, артеріальний тиск, вміст ліпідів і глюцидов в крові. Крім цього вони виявили зв'язок між споживанням молочних продуктів і ймовірністю виникнення хвороб серцево-судинної системи. Для жінок важливу роль відіграє саме сир, у любительок сиру ризик виникнення інфаркту міокарда нижче на 88%. Чоловікам слід їсти і молочні продукти і сир.