Медики ніколи однозначно не ставилися до вегетаріанства: одні категорично проти радикальних змін в раціоні харчування, а інші відзначають переваги вегетаріанства.
Недавнє дослідження, проведене фахівцями Університету Лома Лінда в США, показало, що вегетаріанці страждають від метаболічного синдрому на 36% рідше, і, як наслідок, краще захищені від серцевих захворювань, інсульту і діабету.
Медики оцінили здоров'я практично 100 тисяч чоловік в США і Канаді, 35% з яких - вегетаріанці. Фахівці звертали увагу на такі фактори, як стать, вік, раса, фізична активність, куріння, споживання алкоголю і кількість споживаних калорій.
Було визначено, що у вегетаріанців показники глюкози і тригліцеридів у крові занижені, а також у них більш низький артеріальний тиск, менша окружність талії і нижчий індекс маси тіла. Медики вважають, що обмеження вживання м'яса і перехід на рослинні продукти може стати розумним рішенням для запобігання розвитку різних метаболічних розладів.