Для скорочення вмісту холестерину дієтологи радять прибрати з раціону тваринні жири. Але експерти з Данії вважають, що сир не так шкідливий худнуть, як може здатися. У всякому разі, він краще вершкового масла.
Опубліковане Американським журналом клінічного харчування дослідження доводить, що коли люди щодня вживали сир, вони мали більш низький вміст холестерину, ніж у той час, коли вони харчувалися вершковим маслом. Вчені вважають, що кальцій, який міститься в сирі, знижує холестерин на цілих 25%.
Незалежно від користі сиру, дієтологи все-таки рекомендують худне бути обережними з тваринними жирами і вибирати тільки свіжі овочі і цільнозернові продукти харчування.