Сьогодні, напевно, пароварка є у всіх дівчат, які стежать за своєю фігурою, проте багато тримають цей кухонний прилад, як кажуть, для галочки: що в ній приготуєш, крім овочів і риби? Ось багато хто і вирішують не морочитися з готуванням, нарізаючи старий добрий салат і обіцяючи самим собі розібратися з пароваркою в прийдешні або в наступні вихідні дні.
І пароварка продовжує припадати пилом на кухні. І дарма, бо це насправді один з найбільш корисних кухонних приладів, необхідних для здорового харчування. Ми приготували для вас десять корисних і смачних рецептів приготування за допомогою пароварки, які можуть надихнути вас на нові подвиги в кулінарії.
Фаршировані кабачки
Інгредієнти:
- кабачки - 4 шт.-
- томатне пюре - 3 ст.л.-
- м'ясний фарш - 0,5 кг-
- оливкова олія - 2 ст.л.-
- яйце - 1 шт.-
- сіль, перець, спеції.
Спочатку треба зрізати верхівки у кабачків і вичистити насіння ложкою. Обрізані капелюшки не викидаємо. Фарш перемішуємо з томатним пюре і яйцем, перчимо, солимо і посипаємо спеціями. Кабачки фаршируємо вийшла сумішшю і накриваємо зрізаними капелюшками, а потім укладаємо в пароварку. Збризгуємо овочі оливковою олією і 20 хвилин готуємо. Аналогічним чином можна приготувати фаршировані перці.
Котлети з риби
Інгредієнти:
- філе білої риби - 300 г-
- картопля - 3 шт.-
- цибуля - 1 цибулина-
- морква - 1 шт.-
- яйце - 1 шт.-
- перець, сіль.
Філе риби, сиру картоплю, моркву і цибулю ріжемо шматочками і перемелює в блендері до однорідної консистенції або прокручуємо через м'ясорубку. Додаємо яйце, перчимо і солимо, а потім формуємо котлети. Укладаємо в пароварку і готуємо 20 хвилин.
Форель на пару
Інгредієнти:
- форель - 300 г-
- лимон - 1 шт.-
- мед - 1 ст.л.-
- журавлина - 150 г-
- перець, сіль.
Викладаємо два шматки форелі в пароварку, перчимо і солимо, готуємо близько 15-20 хвилин. Поки готується, треба зробити соус: закип'ятити склянку води з медом, додати цедру лимона і журавлину. Сюди ж вичавити сік з лимона. Розім'яти журавлину і варити все це 15 хвилин. Потім перетерти через сито до однорідного стану або подрібнити блендером. Риба подається з скибочками лимона і соусом.
Курячі тефтелі
Інгредієнти:
- куряча грудка - 1 шт.-
- цибулина - 1 шт.-
- часник - 1 зубок-
- білок яйця - 1 шт.-
- молоко - 3 ст.л.-
- свіжі петрушка і укроп-
- перець, сіль.
Подрібнити за допомогою комбайна або блендера куряче філе, додати молоко, білок, подрібнену цибулю, зелень і часник. Все перемішати до однорідності, поперчити і посолити. Сформувати тефтелі і завантажити їх в пароварку. Готуються вони близько 15 хвилин.
Суп-пюре з кабачків
Інгредієнти:
- кабачки - 6 шт.-
- часник - 1 зубок-
- овечий сир - 150 г-
- свіжа мята-
- сік лімона-
- перець, сіль-
- оливкова олія.
Кабачки порізати на скибочки і викласти в пароварці. Посолити і поперчити, а також посипати подрібненими м'ятою і часником. Готувати на пару приблизно 20 хвилин. Потім подрібнити у блендері приготовані кабачки до стану пюре, додавши до нього сік лимона, овечий сир, що залишилася м'яту і 2 ст.л. оливкової олії. Подаючи на стіл, страву прикрашають свіжою м'ятою.
Філе курки з лимоном
Інгредієнти:
- філе курки - 2 шт.-
- лимон - 1 шт.-
- перець, сіль-
- часник - 1 зубок-
- майоран (допускається сухий) -
- оливкова олія.
Зробити три надрізи зверху поперек філе. Лимон розрізаємо на дольки, а часник пластинками. Набиваємо в зроблені в філе надрізи часник, а зверху викладаємо по часточці лимона. Додаємо сіль, перець і посипаємо майораном. Все це готується близько 15 хвилин в пароварці. Філе рекомендується подавати на салатної подушці зі шпинату або руколи.
Гарбузова запіканка
Інгредієнти:
- гарбуз - 200 г-
- сир - 300 г-
- цукрова пудра - 2 ст.л.-
- жовток - 4 шт.
Гарбуз нарізається кубиками і готується близько 15 хвилин в пароварці. Потім приготована гарбуз подрібнюється в блендері. Жовтки збиваються з пудрою протягом 6 хвилин, щоб обсяг маси збільшився. Додаємо сир і пюре з гарбуза, ретельно перемішуємо, викладаємо у форму і накриваємо фольгою. Страва готується 20 хвилин в пароварці, після чого знімається фольга і готування триває ще 10 хвилин.
Шоколадний пудинг
Інгредієнти:
- темний шоколад - 200 г-
- вершкове масло - 50 г-
- яйце - 3 шт.-
- цукрова пудра - 80 г-
- борошно - 25 г.
Розламуємо шоколад на шматочки і розтоплюємо його в пароварці. Перемішуємо з розм'якшеним вершковим маслом. Відокремлюємо білки від жовтків і ретельно збиваємо. Жовтки треба збити окремо з цукром і додати в суміш спершу білки, а потім шоколадну масу і борошно. Добре перемішуємо, розливаємо по формах і накриваємо харчовою плівкою або фольгою. Розміщуємо в пароварку приблизно на півгодини. Подаючи на стіл, пудинг треба розкласти по тарілках, прикрасивши збитими вершками, листочками м'яти та ягодами.
Полуничне суфле
Інгредієнти:
- цукор - 80 г-
- яєчні білки - 8 шт.-
- вершки 25% жирності - 100 мл-
- полуниця або інші ягоди - 200 г.
Збиваємо білок із цукром. Окремо збиваємо вершки і перемішуємо потім з білками. Керамічні формочки заповнюємо на третину полуницею і заливаємо зверху сумішшю з вершків і білків. Кожну форму треба накрити фольгою і готувати в пароварці близько 15 хвилин. Для приготування дієтичного суфле не треба додавати цукор.
Яблука з корицею
Інгредієнти:
- яблука - 4 шт.-
- вершкове масло - 60 г-
- цукор - 50 г-
- кориця - 1 ст.л.
Вирізаємо серцевини з яблук. Перемішуємо масло і корицю, додавши цукор і заповнивши потім вийшла масою виїмки в яблуках, загортаємо фрукти в харчову плівку, щоб запобігти витіканню начинки. Залишаємо в пароварці приблизно на 15 хвилин.
Підбивши підсумки, хочеться дати кілька корисних порад:
- Не думайте, що в пароварці їжа ніколи не розварюється. Дуже навіть розварюється, якщо забути вимкнути таймер на приладі. Всі вищеописані страви треба готувати стільки часу, скільки вказано в рецепті.
- Внести різноманітність у смак і аромат страв за допомогою води, на якій відбувається приготування. Тут все як з Калянов - експериментувати скільки душі завгодно. Приміром, у воду завжди можна додати спеції або кріп з петрушкою.
- Не користуйтеся пароваркою для розморожування продуктів. У ній можна гріти остиглі страви, а розморожувати рибу і м'ясо слід поступово, а не під впливом великої температури. Розмороження рекомендується проводити, залишаючи продукт в холодильнику в самому низу.
- Одним з основних переваг пароварки (крім корисності одержуваних з її допомогою страв) є збереження натурального смаку. Ви не зіпсуєте форель жирним маслом або присмажені скоринкою. Щоб розкрити смак, відчувши себе в ролі справжнього гурмана, треба навчитися підбирати правильні соуси до страв, які можна приготувати на пароварці.