Журнал Nutrition опублікував оглядову статтю, присвячену цілющим властивостям апельсинового соку.
Регулярне вживання цього свіжого напою допоможе запобігти раку крові, печінки, молочної залози і кишечника. Можливість профілактики тяжких захворювань за допомогою соку людина отримала завдяки високому вмісту в цитрусових антиоксидантів і флавоноїдів, таких як гесперітін і нарингенин.
Біологічна активність апельсинового соку залежить від багатьох факторів: клімату, грунту, умов дозрівання, методів зберігання після збору врожаю. Якщо всі процеси були дотримані, то плоди будуть володіти антиоксидантними, антимутагенні, антігенотоксіческімі, цитопротекторними властивостями. Крім того сік має протимікробну і противірусну дію і модулює поглинання ксенобіотиків, говорять дослідники. Захисні властивості апельсинів були протестовані на клітинному матеріалі, мишах і, звичайно ж, на людині.
Непомірність в споживанні їжі шкідлива для будь-якого здорового людини, те саме стосується і апельсинового соку. У великих кількостях він може нести потенційну небезпеку дітям, гіпертонікам і діабетикам. Можлива харчова алергія, гіперкаліємія і окислювальний дисбаланс.