Чи можна годувати дітей яйцями? Не просто можна, а й треба! Яйця є одним з перших продуктів, що з'являються в дитячому раціоні (після фруктових та овочевих пюре). Важко заперечувати користь яєць, адже насамперед вони є незамінним джерелом заліза і білка.
Це особливо важливо. Ось як все відбувається: коли дитина харчується тільки молоком своєї матері (або сумішами), як правило, брак тваринних білків в його організмі не виникає. Але з початком введення прикорму значну частину раціону дитини складають фрукти та овочі, а кількість молока плавно скорочується. Що може компенсувати брак білків? Саме яйця найкраще вирішують цю проблему.
Також яйця містять дуже багато вітамінів. Чого в них немає, так це тільки вітаміну C. Але є все, чого потребує людський організм: комплекс амінокислот, мінерали, вітаміни A, B, B2, D, E і K, лецитин (сильний антиоксидант і матеріал для формування клітин), ніацин (живить мозок), холін (зміцнює пам'ять і виводить з печінки отрути) ... Яйця поживні і досить дієтично - від них не поправляються. Однак загальну милостиву картину трохи псує холестерин, яким багатий жовток.
Вивчивши цей список, вам, ймовірно, захотілося кожен день їсти на сніданок омлет.
Але думки щодо питання, як і коли додавати в дитячий раціон яйця, розходяться. Терміни різняться від 3 місяців до року. З чим же пов'язана така обережність дитячих дієтологів в питанні, чи можна додавати яйця в раціон дитини? І якщо так, то як багато яєць можна їсти дитині?
Перш за все, дієтологи обережні, тому що яйця є досить потужним алергеном. Кожна мама знає про це. Найчастіше алергічна реакція на цей продукт проявляється у вигляді висипів на шкірі, лущаться в майбутньому. Звичайно, це не смертельно, проте досить неприємно: висипання іноді сверблять, покриваються скоринкою і мокнуть. Тому якщо ваша сім'я має спадкову алергію, не потрібно зайвий раз ризикувати. Зачекайте хоча б до 8 місяців.
Починати додавання яєць в раціон рекомендується з жовтка: діатез в більшості випадків викликаний саме білком. Тому з ним краще потерпіти приблизно до одного-півтора років.
«Знайомство» малюка з яйцями
Ясна річ, що вводити прикорм потрібно не в вигляді яєчні або яєчні, а просто варене круто яйце. Перший раз дитині можна дати невеликий шматочок жовтки, розім'явши його з невеликою кількістю суміші або молока. Надалі жовток може додаватися в овочеві пюре. Четвертинки жовтка протягом першого року життя дитини цілком вистачить, причому не кожен день, а приблизно через 2-3 дні.
Сирі або зварені некруто яйця давати малюкам не рекомендується. Перш за все, в рази підвищується ймовірність алергічної реакції, а також дитячий шлунок просто не впорається з ними. Сирі яйця містять авидин і овомукоід - речовини, що пригнічують вплив травних ферментів. Тому саме яйце погано перетравлюється, а також шкодить іншій їжі. Крім того, потрібно пам'ятати про ризик такої серйозної кишкової інфекції, як сальмонельоз. Підчепити її можна від різних тваринних продуктів, проте в більшості випадків сальмонельоз утворюється через вживання яєць. Сальмонельоз імен досить різноманітні симптоми, починаючи блювотою і проносом, закінчуючи лихоманкою, судомами, сепсисом. Зафіксовані навіть смертельні випадки. Жодна мати не хоче такого для свого малюка.
Сальмонели мешкають на шкаралупі (так що яйця потрібно мити з милом!), А всередину яйця потрапляють крізь мікроскопічні отвори. До речі, з цієї причини експерти не радять давати малюкам яйця водоплавних птахів, так як шкаралупа у них особливо пориста і ймовірність зараження вище.
Як відомо, сальмонельоз не переносять перепілки. Це пов'язано з їх високою температурою тіла - до 42 градусів. Така температура знищує сальмонелу. Крім того, шкаралупа перепелиних яєць досить щільна, тому всередину інфекція не потрапляє. Таким чином, перепелині яйця можна без побоювання давати дітям. Тим більше що в них навіть відсутні алергени.
У віці одного-півтора років можна внести в меню деяку різноманітність: почати готувати сирники, парові омлети, запіканки, додавати пластівцями в супи, підмішувати в макарони. Це ідеальний час для прояву фантазії: яйце - це не нудна і манна каша, так що натхнення є звідки черпати. На материнських форумах жінки активно діляться різними незвичайними рецептами, починаючи омлетом з очима і закінчуючи їжачками і грибочками. До речі, якщо малюка не вражають навіть ці скульптури, можна використовувати перепелині яйця. Діти часто із задоволенням їх наминали, адже вони такі маленькі і з красивою шкаралупою. Тут не виходить не спокуситися!
Яйця в раціоні дитини: норма споживання
Навіть якщо дитина готова снідати яйцями, а також є їх на обід і вечерю, потрібно пам'ятати, що нормою вживання курячих яєць становить 4-6 штук на тиждень, а для маленького організму - всього 3. Причому сюди входять всі яйця, що додаються в котлети, випічка, фрикадельки та ін. Пам'ятайте про що міститься в жовтку холестерин. Переконавшись, що у вашого крихти немає алергії на яєчний білок, скорочуйте кількість жовтка в раціоні харчування дитини. У більшості випадків можна обмежитися білками: м'ясний фарш, випічка та ін.