Цього року я прийняла, на мій погляд, доленосне рішення. В цей новий рік я не буду готувати ні «шубу», ні олів'є. Прийняла це рішення я з двох причин. Перша: ну скільки можна? І друга: можна ж і що-небудь інше приготувати, причому набагато більш смачне і без особливих витрат.
Теплий салат «Щастя дракона»
Дракон - символ наступного року. І це міфічне вогнедишне створення треба задобрювати стравами «з пилу, з жару».
Інгредієнти
м'ясо - 150 г
картопля - 2-3 шт.
твердий сир - 70 г
мариновані огірки - 3 шт.
булочка кругла - за кількістю гостей
майонез - 2 ст.л.
кетчуп - 2 ст.л.
сіль, зелень, лавровий лист - за смаком
Процес приготування
1. М'ясо порізати на шматочки і обсмажити їх до рум'яної скоринки, після чого трохи загасити в сковорідці під кришкою, додавши трохи води. М'ясо має розм'якшитися. Готове м'ясо слід викласти в глибоке блюдо.
2. Нарізати мариновані огірки. Натерти сир на крупній тертці. Перемішати все з м'ясом і посолити.
3. Відварити картоплю і порізати на дрібні кубики. Додати сіль, подрібнений кріп, майонез, кетчуп. Ретельно перемішати.
4. У булочці зрізати верхівку і вийняти м'якоть з серединки, залишивши стінки завтовшки 5 мм. Дно можна трохи товстіший. Викласти салат в булочку, зверху натертий сир і накрити зрізаною верхівкою.
5. Начинену булочку відразу, щоб не встигла розм'якнути, покласти на деко, застелена пергаментом і помістити на 8-10 хвилин в розігріту духовку. Сир повинен оплавитися, а булочка злегка підрум'янитися. Як тільки це відбудеться - можна діставати булочку і подавати на стіл.
Салат «Феєрія»
Для цього салату не потрібний ні майонез, ні м'ясо. Тому він і вважається легким, і при цьому має дуже оригінальний яскравий смак.
Інгредієнти
помідори - 200 г
огірки - 2-3 шт.
маслини без кісточки - 150 г
пекінська капуста
виноград - 150 г
плавлений вершковий сир - 100 г
оливкова олія - 50 мл
лимон
зелень
Процес приготування
1. Розібрати на листочки пекінську капусту, видаливши тверді частини. М'якоть порізати на велику соломку.
2. Помідори і огірки нарізати кубиками, а виноград і маслини навпіл. Всі порізані продукти перемішати в глибокій ємності, видавивши половинку лимона і додавши масло.
3. Розподілити на рівні частини вершковий сир. Змочіть руки холодною водою, і скачайте невеликі кульки з сиру. Ці кульки викладаються на салат.
4. Готовий салат потрібно прикрасити лимоном і листям пекінської капусти.
Салат «Зимовий сон»
Кращий рецепт для тих, хто любить здивувати гостей, не витрачаючи багато часу на приготування.
Інгредієнти
куряче філе - 300-400 г
апельсин
свіжий огірок - 3 шт.
майонез - 150 г
капуста брокколі - 500 г
Процес приготування
1. Розберіть брокколі на суцвіття, зрізавши ніжки. У добре підсолену кипляче воду викладіть спочатку ніжки капусти, які варяться близько 4 хвилин, а потім суцвіття - вони зваряться всього за 2 хвилини. Дістаньте капусту і остудіть.
2. Куряче філе, огірки і очищену м'якоть апельсина слід нарізати кубиками. Ніжки і частина суцвіть можна нарізати подрібніше. Ретельно все перемішайте, посоліть і полийте майонезом.
3. Приготовленою сумішшю потрібно нафарширувати апельсини (їх кількість дорівнює числу гостей).
4. Приготовану страву можна прикрасити зеленню і суцвіттями брокколі.