Рецепт приготування курячого філе в сирній паніровці.
Інгредієнти
філе куряче - 1 шт.
яйця курячі - 1 шт.
сухарі панірувальні - 1/2 ст.
пармезан (тертий) - 1/2 ст.
Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 1
Ця страва сподобається навіть тим, хто не дуже любить куряче філе. Панірування з сиру і хлібні крихти забезпечують «запечатування» філе під час смаження, роблячи його разюче соковитим і створюючи чудову хрустку скоринку.
Процес приготування
Видаліть плівки з курячого філе, відріжте так звану стрілку «маленьку частину» і розріжте велику частину вздовж на дві частини. Так ваше філе ретельно прожарітся.
Розбийте в миску яйце і збийте його виделкою, а потім посоліть і поперчіть. В окремій мисці перемішайте панірувальні сухарі з пармезаном. Кожне філе обмокніте спочатку в яйці, а потім в сирно-хлібної паніровці. Постарайтеся притиснути до філе крихти, щоб скоринка була щільною. Налийте масло в сковороду і обсмажте філе з обох боків до золотистого.
Порада: поки буде підрум'янюватися філе, можете зробити легкий салат. Викладіть в тарілку рукколу, зверху покладіть порізані навпіл помідори черрі (можна також додати кульки моцарели), а потім все це полийте бальзамічним оцтом і оливковою олією. Можна зробити й іншу заправку. Для цього треба перемішати оливкова олія, квітковий мед і бальзамічний оцет, і все це поперчити і посолити.