Боремося з холестерином

Я скрізь читаю, що холестерин небезпечний для здоров'я, що від нього з'являється атеросклероз. Звідки він взагалі береться і навіщо він потрібен організму, якщо він такий шкідливий? І чи правда, що підвищений рівень холестерину викликає атеросклероз?

м Сланці Ленінградської обл.

Та й із самим холестерином все виявилося не так-то просто. Вчені встановили, що буває як «поганий», так і «хороший» холестерин. І для профілактики атеросклерозу недостатньо зменшити рівень «поганого» холестерину. Важливо підтримувати на належному рівні «хороший», без якого неможлива нормальна робота внутрішніх органів.

Кожен день організм середньої людини синтезує від 1 до 5 г холестерину. Найбільша частка холестерину (80%) синтезується в печінці, деяка частина виробляється клітинами організму, а 300-500 мг надходить з їжею. Куди ж ми все це витрачаємо? Близько 20% від загальної кількості холестерину в організмі міститься в головному і спинному мозку, де ця речовина є структурним компонентом мієлінової оболонки нервів. У печінці з холестерину синтезуються жовчні кислоти, необхідні для емульгування і всмоктування жирів у тонкому кишечнику. На ці цілі йде 60-80% щодня утворюється в організмі холестерину. Невелика частина (2-4%) йде на утворення стероїдних гормонів (статеві гормони, гормони кори надниркових залоз та ін.). Деяка кількість холестерину витрачається на синтез в шкірі вітаміну D під дією ультрафіолетових променів і на утримання вологи в клітинах тіла. Завдяки лабораторним дослідженням, проведеним групою дослідників Німеччини і Данії, було встановлено, що компонентом плазми крові, який може не тільки пов'язувати, але і нейтралізувати небезпечні бактеріальні токсини, є ліпопротеїди низької щільності - носії так званого «поганого» холестерину. Виходить, що «поганий» холестерин допомагає підтримувати імунну систему людини. Тому треба просто стежити за тим, щоб рівень «поганого» холестерину не перевищував відому норму, і все буде в порядку.

У чоловіків сувора прихильність до бесхолестеріновой продуктам може негативно позначитися на сексуальній активності, а у жінок, занадто активних в боротьбі з холестерином, нерідко настає аменорея.

Голландські лікарі стверджують, що низький вміст цієї речовини в крові винне в поширенні серед європейців душевних хвороб. Фахівці радять: якщо у вас депресія, необхідно зробити аналіз крові на холестерин - можливо, саме його недолік позбавляє вас радості життя.

Інші дослідження показали: найбільш сприятливе співвідношення «поганого» і «хорошого» холестерину в крові спостерігається у людей, у яких частка жирів у раціоні становить 40-50 відсотків. У тих, хто практично не вживає жирів, в крові знижується вміст не тільки «шкідливого» холестерину, який бере участь у формуванні атеросклеротичних бляшок, але і його корисних форм, що захищають судини від атеросклерозу.

Дуже важливо, щоб «хороший» і «поганий» холестерин були збалансовані по відношенню один до одного. Їх співвідношення визначається таким чином: загальний вміст холестерину ділиться на утримання «хорошого» холестерину. Отримане при цьому число повинне бути менше шести. Якщо холестерину в крові дуже мало, то це теж погано.

Світовий стандарт

Згідно з офіційними рекомендаціями Європейського товариства атеросклерозу (на Заході це дуже поважна організація), «нормальні» рівні жирових фракцій у крові повинні бути такі:

1. Загальний холестерин - менше 5,2 ммоль / л.

2. Холестерин ліпопротеїдів низької щільності - менше 3-3,5 ммоль / л.

3. Холестерин ліпопротеїдів високої щільності - більше 1,0 ммоль / л.

4. Тригліцериди - менше 2,0 ммоль / л.

Як правильно харчуватися

Я не вірю, що холестерин може знизитися через якихось продуктів. Адже завжди було відомо, що надлишок холестерину в крові утворюється через жирної їжі тваринного походження. Як же розібратися, як все-таки краще харчуватися?

Отже, недостатньо просто відмовитися від продуктів, що викликають вироблення «поганого» холестерину. Важливо регулярно вживати продукти, що містять мононенасичені жири, омега-поліненасичені жирні кислоти, клітковину, пектин, щоб підтримувати в нормі рівень "хорошого" холестерину і допомагати виводити надлишки «поганого».

• Корисний холестерин міститься в жирних сортах риби, наприклад в тунці або скумбрії.

Тунець і скумбрія

Тому з'їдайте по 100 г морської рибки 2 рази на тиждень. Це допоможе підтримувати кров в розрідженому стані і не дасть утворюватися тромбам, ризик виникнення яких дуже високий при підвищеному рівні холестерину в крові.

Горіхи: лісовий, волоський, мигдаль, бразильський, кешью, кедровий, фісташки. Насіння соняшнику, кунжуту, льону

• Горіхи - це дуже жирна їжа, але жири, які містяться в різноманітних горішках, в основній своїй масі мононенасичені, тобто дуже корисні для організму. Рекомендується з'їдати 30 г горішків 5 разів на тиждень, причому в лікувальних цілях можна використовувати не тільки лісові та волоські горіхи, але і мигдаль, кедрові горішки, бразильські горіхи, кешью, фісташки. Відмінно підвищують рівень корисного холестерину насіння соняшнику, кунжуту і льону. 30 г горіхів ви з'їдаєте, вживши, наприклад, 7 волоських горіхів або 22 зернятка мигдалю, 18 штучок кешью або 47 фісташок, 8 бразильських горіхів.

Масла: оливкова, соєва, лляна, кунжутну

• З рослинних масел перевагу віддавайте оливковій, соєвому, льняному маслу, а також маслу з кунжутного насіння. Але ні в якому разі не смажте на маслах, а додавайте їх у готову їжу. Також корисно просто є оливки і будь соєві продукти (але стежте за тим, щоб на упаковці був напис, що продукт не містить генномодифікованих компонентів).

• Для виведення «поганого» холестерину обов'язково з'їдайте 25-35 г клітковини на день.

Висівки, цільні злаки, насіння, бобові, овочі і фрукти, зелень

Клітковина міститься у висівках, цілісних злаках, насінні, бобових, овочах, фруктах і зелені. Висівки пийте натщесерце по 2-3 чайні ложки, обов'язково запиваючи їх склянкою води.

Яблука, цитрусові, соняшник, буряк, кавунові кірки

• Не забувайте про яблука та інші фрукти, що містять пектин, який допомагає виводити надлишки холестерину з кровоносних судин. Пектинів багато в цитрусових, соняшнику, буряку, кавунових кірках. Це цінну речовину покращує обмін речовин, виводить токсини і солі важких металів, що особливо важливо при несприятливій екологічній обстановці.

соки: апельсиновий, ананасовий, грейпфрутовий, яблучний, буряковий, морквяний

• Для виведення надлишку холестерину з організму незамінна сокотерапія. З фруктових соків особливо корисні апельсиновий, ананасовий і грейпфрутовий (особливо з додаванням соку лимона), а також яблучний. Дуже хороші також будь-які ягідні соки. З овочевих соків народна медицина рекомендує сильнодіючі соки буряка і моркви, але якщо ваша печінка працює неідеально, починайте з чайної ложки соку.

• Дуже корисний при підвищеному холестерин зелений чай, який вбиває двох зайців - допомагає підвищити рівень "хорошого" холестерину а крові і зменшує показники «поганого».

Зелений чай і мінеральна вода

• Також за узгодженням з лікарем добре використовувати в лікуванні мінеральну воду.

Вважається, що вживання вершкового масла, яєць, сала значно підвищує рівень холестерину в крові, і від їх вживання краще взагалі відмовитися. Але останні дослідження доводять, що синтез холестерину в печінці знаходиться в зворотній залежності від його кількості, що надходить з їжею. Тобто синтез підвищується, коли холестерину в їжі мало, і знижується, коли його багато. Таким чином, якщо ви припините вживати продукти, що містять холестерин, він просто почне у великій кількості утворюватися в організмі.

Щоб підтримувати рівень холестерину в межах норми, насамперед відмовтеся від насичених і особливо - тугоплавких жирів, що містяться в яловичому і баранячому жирі, а також обмежте вживання вершкового масла, сиру, вершків, сметани і незбираного молока. Пам'ятайте, що «поганий» холестерин міститься тільки в тваринних жирах, тому якщо ваша мета - знизити рівень холестерину в крові, то скоротіть прийом тваринної їжі. З курки та іншої птиці завжди знімайте жирну шкірку, в якій якраз і міститься практично весь холестерин.

Коли ви варите м'ясний або курячий бульйон, то після приготування охолодіть його і зніміть застиглий жир, так як саме цей тугоплавкий вид жиру приносить найбільший шкоди судинах і підвищує рівень «шкідливого» холестерину.

• життєрадісні, в ладах із самим собою і з оточуючими вас людьми-

• Не куріте-

• не захоплюєтеся алкоголем-

• любите довгі піші прогулянки на свіжому повітрі-

• не страждаєте надмірною вагою, у вас нормальний кров'яний тиск-

• не маєте відхилень в гормональній сфері.