Вчені з університету Торонто провели експеримент за участю добровольців, які мають високий рівень холестерину в крові. Протягом шести місяців вони виконували всі рекомендації фахівців і щодня вживали вівсянку і горіхи. Завершивши експеримент, було виявлено, що всіх учасників вміст "поганого" холестерину знизилося на 13%.
Грунтуючись на результатах дослідження, медики можуть вважати, що дотримання дієт, спрямованих на зниження рівня холестерину, може за 10 років скоротити ризик розвитку інфарктів та інсультів на 11%. До холестеринзнижувальної продуктам також віднесли похідні сої.