Американські вчені зробили висновки, що регулярне вживання кукурудзи наповнює організм людини необхідною кількістю різних вітамінів, яких немає в інших цільнозернових культурах.
У дослідженні брали участь близько 15 тисяч людей. Вчені вивчили дієтичні переваги всіх добровольців і їх загальний стан здоров'я. З'ясувалося, що люди, які щодня їли кукурудзу, отримували подвійну норму цільнозерновий їжі і на 22% більше норми волокон. Це відповідає вимогам здорової дієти.
Крім того, фахівці виявили в організмі людей, які регулярно вживали кукурудзу, високий вміст магнію, вуглеводів, білка та інших важливих поживних речовин. Слід зазначити, що ці люди рідше інших хворіли хронічними серцево-судинними захворюваннями.