Якщо ви хочете схуднути, використовуючи дієту з низьким відсотком вмісту вуглеводів, то складайте для себе раціон харчування з переважанням овочів, і знизьте вміст м'яса в ньому.
Вчені з Бостона досліджували вплив дієт з низьким вмістом вуглеводів на здоров'я близько 100 тисяч людей. За результатами з'ясували, що люди, які обрали рослинну дієту замість високобілковою, набагато рідше помирають від раку і серцевих захворювань.
У ході дослідження використовувалися дані зібрані про 85 тисячах жінок у віці 34-60 років і 44 тисячах чоловіків у віці 40-75 років. Приблизно половина досліджуваних дотримувалися дієти з низьким рівнем вуглеводів на основі білкової пиши (наприклад, дієта Аткінса, роздільна вживання будь-якої кількості м'яса в день). Окремою групою досліджуваних дотримувалася дієта, що містить великий відсоток овочів в раціоні з додавання невеликої кількості рослинних жирів і білкових продуктів. Перед початком спостережень жоден з досліджуваних не виявив ознак серцевих або ракових захворювань.
Протягом тривалих за часом досліджень від серцево-судинних захворювань і раку померло близько 13 тисяч учасників. Проаналізувавши дані, вчені заявили, що у прихильників білкових дієт рівень смертності є вищим, ніж у тих, хто дотримувався овочеву дієту. Це може пояснюватися тим, що в овочах міститься більше ненасичених жирів, а також більше вітамінів і мінералів, ніж в білкової їжі.
Але все ж, незважаючи на результати, слід визнати, що жоден з цих видів дієти не є збалансованим.