Кориця не тільки може лоскотати ваші смакові рецептори. Стародавня кулінарна спеція також є ефективним антибактеріальним засобом і може допомогти запобігти деякі з найбільш серйозних харчових захворювань, викликаних патогенними бактеріями.
Як показали результати досліджень, проведених в університеті штату Вашингтон, масло китайського коричного дерева (Cinnamоmum aromаticum) може ефективно працювати в якості природного антибактеріального засобу в харчовій промисловості. Вчені пропонують включати речовина до складу пакувальних плівок для м'яса і свіжих продуктів. Масло можна додавати у воду при митті м'яса, фруктів, овочів для усунення мікроорганізмів. Досить 10 крапель на літр води. Такий розчин ефективно вбиває кілька штамів кишкової палички (E.coli) і перешкоджає розмноженню інших бактерій на 24 години.
Протипоказання, пов'язані із застосуванням хімічних речовин в харчовій промисловості, збільшують попит на природні консерванти. Дослідники працюють над вивченням біологічно активних сполук рослинного походження, здатних контролювати зростання харчових патогенів.
Рослина культивують в Індонезії, Яві, Суматрі і Шрі-Ланці.