5850 авторів і 31 редактор відповіли на 28952 питання,
розмістивши 29771 посилання на 8900 сайтів, приєднуйтесь!

Оцтова кислота

РедагуватиУ обранеДрук

Оцтова кислота (СН3СООН) - органічна одноосновна кислота. Безбарвна рідина, з різким запахом, добре розчинна у воді, спирті, ефірі. Температура плавлення безводній, або крижаний, оцтової кислоти дорівнює 16,6 °, температура кипіння 118 °.

Оцтова кислота утворюється при сухій перегонці дерева, при оцтовокислої бродінні етилового спирту- в промисловості оцтову кислоту отримують з оцтового альдегіду. При оцтовокислої бродінні спиртових рідин утворюється натуральний, або винний, оцет, застосовуваний як смакове і консервуючий засіб в харчовій промисловості і в биту- для цієї ж мети використовують 3 6% розчин харчової оцтової кислоти («оцтова есенція»). Будучи проміжним продуктом обміну речовин, оцтова кислота відіграє важливу роль в біохімічних процесах (див. Окислення біологічне).

Концентрована оцтова кислота при попаданні на шкіру або слизові оболонки може викликати сильні ожогі- пари оцтової кислоти, її альдегід і ефір подразнюють слизові оболонки. Симптоми отруєння оцтовою кислотою та лікування - див. Отруєння (кислотами).



РедагуватиУ обранеДрук


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Оцтова кислота