Іспанські вчені довели, що миючі засоби, широко використовуються в харчовій промисловості, навіть у низьких дозах призводять до підвищення стійкості бактерій до антибіотиків.
Науково-дослідна група з університету Леон, Іспанія, проводила досліди з кишковою паличкою (Escherichia coli). У ході експерименту бактерії піддавалися впливу біоцидів трьох видів та інших дезинфікуючих засобів. Випадкові комбінації речовин приводили до розвитку вираженої стійкості кишкової палички до антбіотікам.
Це означає, що миючі засоби сприяють розвитку резистентності патогенів та становлять небезпеку для здоров'я населення. А оскільки всі описані процеси проходять в місцях приготування їжі, то ймовірність зараження продуктів стійкими мікроорганізмами зростає.
Автори доповіді роблять висновок, що існує необхідність у розумному обмеження використання біоцидів.
Доповідь була опублікована в Журналі прикладної та екологічної мікробіології.