У липні-серпні в лісах дозріває чорниця. Ця ягода за змістом корисних речовин і цілющим властивостям програє малині, брусниці, журавлині. Але зате це просто знахідка для тих, що худнуть. Особливо показана вона тим, у кого на тлі надлишкової ваги є порушена толерантність до вуглеводів (тобто преддіабет), або вже розвинувся цукровий діабет «дорослого» типу.
Чорниця - і схуднеш, і голодним не залишишся
Ягоди приблизно на 80% складаються з води. У них багато ніжною клітковини і менше 1% жиру. У міру дозрівання вони накопичують все більше глюкози і фруктози. Достигли на сонячній галявині чорниця може бути настільки солодкою, що легко замінить цукерку невиправним Сластьона, що мріють схуднути. При цьому м'якоть містить не швидкі вуглеводи, які перетворюються на жирові відкладення на боках, а повільні, довго підтримують почуття приємної ситості.
Нещодавно у свіжих ягодах знайдено унікальне речовина, стимулююча вироблення гормону росту. Це завдяки йому уві сні діти ростуть, а дорослі худнуть! Так що склянка чорниці під час вечері і солодкий сон забезпечить, і від ожиріння допоможе позбутися.
Чорниця проносить або скріплює?
Народна медицина радить їсти чорницю як при рідкому, так і при тугому стільці. І це не омана. Клітковина плодів дуже ніжна і не дратує кишечник. У них містяться дубильні і протизапальні речовини, що скріплюють стілець. Тому невелика кількість ягід, особливо висушених, дійсно може зупинити діарею. Для полегшення ж при запорах треба з'їсти як мінімум склянку свіжої чорниці.
Чорничний сік худне можна пити тільки розбавленим з водою або у вигляді компоту. У ньому немає клітковини і багато цукрів, що викликають бродіння в кишечнику. Випитий на порожній шлунок, він може спровокувати рідкий пінистий стілець, болі в животі і посилити почуття голоду.
Що таке чорнична дієта
У 100 грамах самих солодких ягід міститься не більше 45 ккал. Дієти, що гарантують швидке схуднення, складаються з розрахунку 800-1000 ккал / добу. Це означає, що за день можна з'їсти 2 кг чорниці, запиваючи її несолодким чаєм або водою. Це просто море задоволення, ніякого голоду і повне очищення кишечника за добу! Але в плодах міститься багато органічних кислот (бурштинової, лимонної, яблучної, щавлевої, молочної, хінної). З одного боку, це - сильні антиоксиданти, що захищають наш організм від шкідливих випромінювань і токсинів. Але з іншого - вони самі можуть пошкодити слизову оболонку кишечника, загострити гастрит або виразкову хворобу. І ще у великій концентрації вони викликають утворення оксалатних каменів у нирках. Тому розвантажувальний чорничний день або триденну монодієту можуть собі дозволити тільки абсолютно здорові люди.
Корисніше використовувати дієту, в якій до літру чорниці додані маложирні молочні продукти з розрахунку 450-500 ккал / добу. Вони нейтралізують кислоти, дадуть організму повноцінний білок і активують вітамін А. Дуже смачно змішати ягоди з йогуртом або ряжанкою або зробити в блендері чернично-молочний коктейль. Урізноманітнюють меню сирні сирники, ліниві вареники, запіканка з цілими або збитими ягодами як соус. Можна через кожні 1,5-2 години по черзі з'їдати по склянці свіжих ягід і випивати молоко або будь кисломолочний напій.
Якщо молочно-рослинну дієту витримати важко, можна додати білковий омлет або порцію нежирного м'яса в рахунок «молочних» калорій.
Черничная дієта - цілий рік!
Заморожені і висушені ягоди чорниці не втрачають своїх дієтичних властивостей і можуть використовуватися для схуднення цілий рік. Чого не скажеш про варення і джемі з-за великої кількості цукру. Зате можна побалувати себе консервованої чорницею у власному соку. Для її приготування півлітрову скляну банку, попередньо вимиту і стерилізовану розжарюванням в духовці, заповнюють доверху чистими висушеними свіжими ягодами. Їх щільно утрамбовують, засипають десертною ложкою цукру і ставлять на водяну баню на годину, прикривши кришкою. У міру осідання чорницю досипають до країв (останні 15 хвилин вже не треба). Потім відразу закочують і залишають під ковдрою охолонути. Десерт по калорійності трохи більше, ніж заморожена ягода, але значно солодше.
Якщо чорницю збираєте самі, нарвіть і листя. Чай з них має сечогінний ефект і знімає запалення кишечника.