Погана екологія і нездорове харчування не тільки приносять шкоду здоров'ю, але й безпосереднім чином впливають на наш зовнішній вигляд. А саме породжують вільні радикали - своєрідних молекул-вбивць, що харчуються здоровими клітинами організму. І тільки антиоксиданти здатні їм протистояти. Вільні радикали провокують атеросклероз, хвороби серця, депресії, порушення імунітету і передчасне старіння. Руйнівні молекули подібні злісним мутантам, які крадуть і здоров'я, і красу. Темні кола під очима, зморшки і в'ялість шкіри - справа їхніх рук. Яким же чином? Справа в тому, що разом з корисними молекулами кисню в організм потрапляють молекули кисню, що змінилися під впливом шкідливої навколишнього середовища. На своєму шляху вони вступають в реакцію зі здоровими клітинами і перетворюють їх на вільні радикали. Звичайно, організм не діє і намагається протистояти цій атаці. Він виробляє ферменти - антиоксиданти, що вбивають ворога. Але ослаблені поганою екологією, з кожним роком захисні функції організму справляються зі своїм завданням все гірше і гірше, а вільних радикалів стає все більше і більше. Коли їх кількість в організмі досягає точки насичення на нього обрушується шквал несподіваних захворювань. Втім, можна запобігти їх виникненню. Для цього потрібно постаратися постачати організм достатньою кількістю їжі, що містить антиоксиданти, приймати полівітаміни та користуватися косметикою з антиоксидантами. Треба зауважити, що мати справу з антиоксидантами не тільки корисно, але смачно і приємно. Виявляється, їх
дуже багато міститься в червоному вині, яке французи традиційно п'ють за обідом (так званий «французький парадокс»), чим не тільки рятують організм від вільних радикалів, але і запобігають розвитку серцево-судинних захворювань.
Основне джерело антиоксидантів - природні сполуки рослинного походження. Вчені називають їх флавоноїдами. Три дерева, сибірська модрина, французька приморська сосна і китайське дерево гінкго, змагаються між собою по рекордному вмісту флавоноїдів. Для профілактики та боротьби з вільними радикалами відмінно підійдуть «смачні» антиоксиданти, виявлені вченими в ягодах. Особливо багато їх міститься в ягодах чорної смородини, малині, полуниці, голубиці і плодах граната. Вони містять у 1000 разів більше вітамінів А, С, Е, ніж всі інші фрукти і ягоди. З овочів такий же рекорд у помідора - він буквально переповнений лікопіном, який вельми активно протистоїть вільним радикалам. «Великокаліберна артилерія» в армії антиоксидантів - це блискуча трійця вітамінів: А, В, С. Вітамін А необхідний для підтримки зору та обміну речовин в організмі, він забезпечує еластичність шкіри і процеси росту організму. Отже, приймати всередину треба морква, помідори, зелений салат, а на шкіру наносите розчин ретинолу пальмітату або крему з ним. Вітамін Е найсильніший серед колег, заманюючи вільні радикали в пастку і вельми успішно їх нейтралізує. Його в достатку можна виявити в лісових горіхах, арахісі, рослинному маслі, абрикосах і масляному розчині токоферолу.
Вітамін С також необхідний: зміцнює судини, сполучні тканини і кістки. Міститься в цитрусових, шипшині, чорній смородині, солодкому перці.
У косметиці в якості найбільш активних антиоксидантів використовують поліфенол, коензим Q10 і вітаміни А, В, С. Екстракт поліфенолу отримують з кісточок винограду. Антиоксидант коензим Q10 виробляють або хімічним шляхом, або з фруктових кислот. Можна спробувати приймати його всередину у вигляді овочів, фруктів, яєць і сардин. Але з їжею він надходить в таких мізерних кількостях, що не здатний зіграти серйозну захисну роль. Тому його випускають у вигляді харчових добавок.
Весь комплекс антиоксидантів практично неможливо отримати з їжі і косметики, але можна добрати їх за допомогою вітамінів і харчових добавок.
Крім ягід і помідорів, в холодильнику необхідно мати такі продукти, як часник, чорнослив, сухе червоне вино, пляшку темного пива і спаржу. Міць спаржі і чорносливу таїться в наявності великої кількості вітамінів А і С.
Здатність часнику очищати організм від шкідливого холестерину загальновідома. А що містяться в келиху пива ензими-антиоксиданти сприяють відновленню
нормального рівня глюкози в крові, що не тільки позбавляє вільні радикали активності, але і перешкоджає помутніння кришталика ока. Безсумнівно, що антиоксиданти надійні рятівники вашої молодості.