Народна мудрість говорить, що всього два яблука в день можуть замінити візит до лікаря, і це дійсно так. Крім того, з яблук можна приготувати безліч ласих страв, у тому числі і дієтичних. Саме тому ми вирішили нагадати, що зараз звичні яблука гідні нашої пильної уваги!
- Яблука - це їжа і ліки одночасно:
- вони знижують рівень холестерину в крові завдяки пектинам (рослинним волокнам) -
- захищають і утворення пухлин, у тому числі від злоякісних, і зміцнюють імунну систему-
- регулярне вживання яблук підвищує рівень гемоглобіну в крові завдяки високому вмісту заліза.
- Вони багаті не тільки залізом, але і калієм, кальцієм, фосфором, іншими мікро- і макроелементами. Пектини яблук у поєднанні з дубильними речовинами прискорюють виведення з кишечника шкідливих речовин.
- Ці фрукти корисні і в сирому, і в запеченому вигляді, а якщо яблука кислих сортів висушити при температурі 65 градусів, то в них надовго можна зберегти вітаміни про запас.
- Дуже корисні яблука літнім людям, у яких знижена кислотність шлункового соку, вони нормалізують роботу травного тракту.
- Їх призначають хворим на подагру і сечокам'яною хворобою. А розвантажувальні яблучні дні показані при набряках серцевого і ниркового походження.
Рецепти страв з яблук
Салат із зеленню та сиром
Яблука - 2 шт., Нежирний сир - 100 г, волоські горіхи - 0,5 склянки, базилік, листовий салат і червонокачанна капуста - 100 г. Для заправки: лимонний сік і бальзамічний оцет - по 0,5 ст. л., оливкова олія - 2 ст. л.
Яблука з шкіркою, але без серцевини нарізати тонкими скибочками, сир - невеликими кубиками, салат і капусту - великими смужками, дрібні листочки базиліка використовувати цілком. Заправити салат і перемішати, залишивши трохи яблук, горіхів і листочків для прикраси.
Порція такого салату забезпечить вам добову дозу вітамінів і мікроелементів для гарного настрою і працездатності.
Яблучні «кошички»
Зелені яблука - 3 шт., Лимонний сік - 1 столова ложка, філе оселедця - 200 г, цибуля - 1 шт.
Розріжте стиглі зелені яблука навпіл, використовуючи спеціальний ніж, щоб краї вийшли зубчиками. Вийміть частина м'якоті, очистіть її від насіння і перегородок, відразу збризніть лимонним соком і наріжте кубиками. Потім наріжте заздалегідь приготоване філе малосоленой оселедця на такі ж кубики, змішайте з яблучною м'якоттю, додайте дрібно нарізану цибулину. Готовим фаршем начините половинки яблук - закуска готова.
Така закуска не тільки здатна здивувати незвичайним смаком. Вона викличе апетит у кожного, і навіть у того, хто забув, що це таке ...
Фруктові сочні
Сир - 200 г, яйце - 4 шт., Масло - 100 г, цукор - 2/3 склянки, борошно - 3 склянки, харчова сода або розпушувач - 1 чайна ложка. Для начинки: яблука - 4 шт., Масло - 1 чайна ложка, цукор - 1 столова ложка.
Збийте 3 яйця з цукром, додайте сир, розмішайте, умішайте розм'якшене масло, борошно, соду і замісити тісто. Яблука наріжте кубиками і обсмажте на вершковому маслі, змішайте з цукром. Тісто розкачати в пласт 0,5 см і виріжте кружечки. У центр кожного покладіть начинку, краї змастіть збитим яйцем, складіть навпіл і защипайте краю. Змастіть яйцем і випікайте.
Подавайте соковито і на сніданок, і в якості корисного десерту, який сподобається всім!
Ніжний мармелад
Яблука - 2 кг, цукор - 1 кг, вода - 0,5 склянки.
Яблука наріжте часточками і варіть їх під кришкою, поки вони не розваряться. Потім протріть гарячими, поступово додаючи 0,5 склянки води і 1 кг цукру, і ще раз поставте варити на 30 хвилин, постійно помішуючи. Готовий мармелад розкладіть в банки, закрийте їх поліетиленовими кришками, зберігайте в прохолодному місці.
Яблука у вареному вигляді особливо корисні тим, у кого є проблеми з травленням. У такому вигляді вони не заподіють шкоди, але забезпечать набором мікроелементів і пектинами.
Шарлотка з яблук
Для тіста: пшеничне борошно - 500 г, цукор - 0,5 склянки, яйце - 2 шт., Вершкове масло - 200 г, сметана - 0 5 склянки, сода - чайна ложка, сіль і ваніль за смаком. Для начинки: яблука - 5 шт., Цукрова пудра - 1 ст. л.
Борошно змішати з сіллю і содою. Цукровий пісок, яйця і масло розтерти, змішати зі сметаною і, поступово підсипаючи борошно, зробити тісто консистенції густої сметани. Форму для випічки добре змастити маслом і покласти трохи олії на дно. Потім - нарізані часточками яблука. Залити їх тестом і випікати в духовці до готовності. Шарлотку викласти на блюдо яблуками вгору. Коли охолоне, посипати цукровою пудрою, змішаною з ваніллю.
Смачний бездріжджовий пиріг можна їсти навіть тим, хто страждає від дисбактеріозу.
Зимовий компот з яблук
Яблука - 1 кг, чорноплідна горобина або інші ягоди, фрукти - 300 г, цукровий пісок - 350 г, вода - 1 л, оцет - 1ч. л., кориця (Не мелена) - за смаком.
Кожне яблуко розрізати на 4-5 частин, видалити серцевину. Зварити сироп, покласти в нього підготовлені яблука і ягоди. Прокип'ятити на слабкому вогні 5 хвилин, додати оцет, шматочок коричної палички і прокип'ятити ще 2 хвилини. Трохи остудити, перелити в стерилізовані банки і закрити кришками.
Яблука в такому компоті виходять майже як свіжі, багато вітаміни зберігаються. А в поєднанні з черноплодки вони особливо корисні гіпертонікам.