Їжа завжди повинна бути ліками, просто це ліки, які ще й задоволення приносить. Влітку це здійсненно. Ми завжди варимо супи з дикорослими рослинами. Я віддаю перевагу для борщу використовувати звездчатку, або мокрицю. Мокриця вважається злісним бур'яном, з яким надзвичайно важко боротися, коли він потрапляє на дачну ділянку, в городи і сади.
Але не всі знають, наскільки корисно це рослина. Навесні й на початку літа вона годиться для приготування салатів і приправ, а також для відгодовування птахів і дрібної живності, яку ми тепер частково заводимо на дачах. Мокрицю люблять бджоли. Якщо турбує гіпертонія, вегето-судинна дистонія, ішемічна хвороба серця, захворювання печінки та нирок, схильність до шкірних хвороб, а також для профілактики цих хвороб і атеросклерозу, мокриця просто незамінна. Важливо, що протипоказань до застосування мокриці не виявлено. Листя
мокриці можна використовувати у свіжому вигляді, додаючи куди завгодно. Але я подумала, раз вже з лікарських рослин готують відвари, значить, в супі присутність корисної трави не буде зайвим.
Приготуйте 100 г мокриці без коренів, 100 г бурякової гички, 2 картоплини, 3 ст. л. консервованої квасолі, по 3 ст. л. нарізаної зеленої цибулі та зелені петрушки, 1 морква, 2 помідори, по 1 ст. л. рослинного масла і сметани, по 1 ч. л. цукру і столового оцту. Овочі наріжте і спассеруйте на рослинному маслі, бадилля зваріть до м'якості. У киплячий бульйон або підсолену воду (1,5-2 л) закладіть бадилля і картоплю, варіть 15 хвилин, потім додайте пасеровані овочі, сіль, помідори, квасоля, доведіть до готовності, заправте цукром і оцтом. Перед подачею на стіл додайте в тарілки сметану.