Два супу, які допоможуть поліпшить обмін речовин в організмі.
Суп «Чилі» за 30 хвилин
Цей приголомшливий вегетаріанський легкий суп чилі готується з томатів і консервованої квасолі, які є майже в кожній коморі. Цільнозерновий булгур надає приємний смак та поживну цінність страви. Цей чилі порівняно негострий, тому і є таким популярним. Якщо вам подобаються більш гострі страви, можна додати червоний мелений перець або подавати суп з гострим соусом.
Інгредієнти. 3 середні нарізані цибулини, 1 ст.л. масла каноли, 1 крупно нарізана морква, 1 ст.л. дрібно нарізаного перцю халапеньйо, 1-2 ст.л. червоного меленого перцю, 2 зубчики подрібненого часнику, 1 ч.л. меленого кмину, 1200 г порізаних консервованих томатів разом з соком, &# 188- ч.л. солі, 1/3 чаші булгура, 850 г промитої консервованої червоної квасолі, 1 ч.л. коричневого цукру, &# 189- чашки нежирного йогурту для прикраси, 1/3 чашки нарізаної зеленої цибулі для прикраси і &# 188- чашки нарізаної свіжої кінзи для прикраси.
Процес приготування. Підігрійте в чавунній каструлі масло на середньому вогні, додайте в нього морква, цибуля, халапеньйо, червоний мелений перець, часник і кмин. Готуйте протягом 5-7 хвилин, постійно помішуючи, поки цибуля і морква не размягчатся.
Додайте томати з соком, сіль і цукор. Готуйте ще 5 хвилин на сильному вогні. Зменшіть вогонь до мінімуму і наточити булгур і квасолю. Залиште на 15 хвилин кипіти на повільному вогні, щоб суміш загусла.
Прикрасьте зеленою цибулею, йогуртом, кінзою (за бажанням).
Примітка. Булгур готується шляхом бланшування, висушування і дроблення або перемелювання ядер пшеничних зерен. Не переплутайте булгур і крупу з нешелушеной пшениці. Через відсутність термічної обробки у воді, остання повинна готуватися протягом години, а булгур достатньо лише вимочити у гарячій воді.
Корейська курячий бульйон
Даний легкий і швидкий рецепт приготування курячого бульйону робиться із залишків готової птиці з додаванням імбиру, часнику і гострого соусу.
Інгредієнти. 8 чашок бульйону з курки, 2 ст.л. натертого на дрібній тертці свіжого імбиру, 2 ст.л. подрібненого часнику, &# 189- чашки неварений білого рису, 1 ч.л. засмаженого кунжутної олії, 1 ст.л. соєвого соусу, 1-2 ст.л. гострого соусу або пасти чилі, 1 чашка шматочків готової курки, 2 дрібно нарізаних зелених цибулі і 1 ст.л. смажених насіннячок кунжуту.
Процес приготування. Перемішайте бульйон, імбир і часник в чавунної ємності, доведіть суміш до кипіння. Додайте рис і зменшіть вогонь, залишивши кипіти приблизно 12-15 хвилин, поки рис не розм'якшити. Влийте кунжутну олію і соєвий соус, додайте соус або пасту чилі за смаком. Покладіть в каструлю курку і проваріть суп. За допомогою зеленої цибулі і насіння кунжуту прикрасьте блюдо.
Як зварити курячу грудку. Якщо немає курячих залишків, але вам хочеться приготувати дане блюдо, найпростішим способом буде зварити птицю в окропі. Для цього потрібно помістити в каструлю або сковорідку курку, очищену від шкіри і кісточок. Додати злегка підсолену воду (або курячий бульйон) і довести все до кипіння. Закривайте кришкою і 10-15 хвилин варіть на повільному вогні, поки куряче м'ясо не втратить свій рожевий відтінок всередині (450 г курки - це приблизно 2.5 чашки нарізаної приготовленої курки).
Рада. Щоб підсмажити кунжутне насіння, висипте їх у невелику сковороду і поставте на середній вогонь на 2-4 хвилини, регулярно помішуючи. Насіння стануть коричневими і ароматними.