Рис - 150 г, цибуля - 1 шт., Шпинат - 100 г, петрушка, кінза, кріп, зелена цибуля - по 50 г, сметана - 125 г, свіжий огірок, овочевий бульйон - 1 л, сіль, перець.
Відваріть рис. Зелень вимийте і струсіть воду. Всі дрібно нарубати. Овочевий бульйон доведіть до кипіння, додайте рубаний ріпчасту цибулю, зелень і 5 ст. л. приготованого рису. Подрібніть всі компоненти супу з допомогою міксера і додайте нарізаний кубиками огірок і сметану. Посоліть і поперчіть за смаком. Розлийте суп по тарілках і подавайте на стіл, додавши в нього залишився рис. Можна прикрасити листочками петрушки або салату.
Суп активізує травлення, корисний для суглобів, має сечогінну дію.