Після холецистектомії спосіб життя пацієнта змінюється - для збереження доброго самопочуття йому необхідно дотримуватися спеціальної дієти. Дієта після видалення жовчного міхура здатна істотно поліпшити здоров'я, запобігти різні ускладнення і повернути людину до нормального життя.
Правильна дієта
Після операції
У перші години і дні після проведеної операції (і не тільки холецистектомії) повинна дотримуватися дуже сувора дієта.
Безпосередньо після операції не можна нічого пити. Якщо турбує сухість і спрага, змочуйте губи і рот кип'яченою або мінеральною водою, водою з декількома краплями лимонного соку або трав'яних відварів (шавлії або ромашки). Це зручно робити за допомогою марлевих тампонів.
Приблизно через 5 годин і весь наступний час можна полоскати рот відварами трав.
На наступну добу вже можна пити невеликими ковтками (з дозволу лікаря) кип'ячену воду, негазовану мінеральну воду, несолодкий відвар шипшини. Загальний обсяг випитої рідини повинен становити приблизно літр.
Після півтора-двох діб можна пити компоти та чаї без цукру, нежирний кефір. Всі напої повинні бути теплими і вживати їх треба кожні 3-4 години, але в невеликих обсягах - до 200 мл.
На третій день в меню можна додати пюре з картоплі, несолодкі соки, фруктові пюре, протерті супи (зварені на воді або легкому бульйоні), варену рибу, омлет з білка. Їсти потрібно помалу і часто, всі продукти повинні бути теплими. Головне, що кожна страва має вводитися в раціон поступово починаючи з однієї-двох ложок.
Хліб (білий) можна їсти тільки на п'ятий день, але несвіжий, а вчорашній. Сухарі і галети теж можна їсти.
На шостий і сьомий день в раціон включаються протерта каша (варена на воді з молоком), прокручене нежирне варене м'ясо і риба, знежирені кисломолочні продукти, в тому числі сир, і пюре з овочів.
Починаючи з восьмого дня після операції і до 1,5 місяця в меню поступово додаються відварені риба і м'ясо, парові котлети, протерті молочні каші, кисіль, вимочений в молоці оселедець, супи на воді. Всі страви повинні бути протертими і нежирними, і вживаються вони тільки в теплому вигляді. Нові страви потрібно вводити в раціон поступово, невеликими порціями і в не більш однієї страви в день, щоб мати можливість спостерігати за реакцією організму на ті чи інші продукти.
Вживання солі потрібно обмежити, фруктові та овочеві необхідно розбавляти водою в пропорції один до одного. Норму випитої рідини (компотів, неміцного чаю та кави) все ще потрібно дотримуватися - вона становить до півтора літрів на добу.
Гострі, кислі, смажені, копчені та квашені страви взагалі заборонені. Не можна їсти також гриби, шоколад і дуже холодні страви, такі як морозиво, холодець і так далі.
Обов'язково консультуйтеся зі своїм лікарем - він найкраще знає ситуацію, враховує супутні захворювання і особливості Вашого організму.
Через два місяці після видалення
Надалі харчування після видалення жовчного міхура ґрунтується на лікувальній дієті номер 5. Вона дуже популярна і при грамотному підході допомагає організму прийти в норму за невеликий проміжок часу.
Дієта номер 5 повноцінна і передбачає достатню кількість білків (100-110 грамів на добу), жирів (80-100 грамів на добу) і вуглеводів (400-500 грам на добу).
Прийом їжі має бути дробовим, не менше 5 разів на добу. Часте харчування є хорошою профілактикою застою жовчі. Температура гарячих страв не повинна бути вище 62 градусів, а холодних - не нижче 15 градусів.
При ожирінні калорійність раціону необхідно трохи знизити, щоб уникнути збільшення маси.
Дієта після видалення жовчного міхура дотримується не менше півтора років, і при хорошому самопочутті, відсутності характерних болів і відчуття гіркоти у роті, пацієнти можуть переходити на звичайне (але розумне!) харчування, особливо ті, хто переніс холецистектомію з приводу бескаменного холециститу.
Ті ж, у яких була проведена операція з причини жовчнокам'яної хвороби, повинні завжди пам'ятати про всі рекомендаціях щодо правильного харчування і не порушувати цей режим. В іншому випадку ризик утворення жовчних каменів буде великим. Хронічний холецистит також передбачає дотримання дієти №5.
Що можна і що не можна
Дієта номер 5 дозволяє повноцінно смачно харчуватися, і при цьому сприяє нормалізації стану організму.
Отже, перенесли операцію з видалення жовчного міхура по закінченні двох місяців можна вживати в їжу нежирне м'ясо - курку, індичку, яловичину, телятину, кролятину - варене або приготоване на пару. М'ясо можна їсти як в дрібно рубаною вигляді, так і більш великими шматками. Можна запікати м'ясо, але попередньо його необхідно відварити. Взагалі, кулінарна обробка повинна бути ретельною, не можна недоварюють продукти. Також дієтологи дозволяють їсти нежирну рибу - судака, ляща, хека, тріску, піддані такий же кулінарній обробці.
Можна їсти супи, борщі, але бажано пісні. Деякі супи готують на молоці, з додаванням овочів і круп.
Хліб краще їсти підсохлий, вчорашній - пшеничний і житній, також можна вживати сухі бісквіти і печиво, раз на три-чотири дні можна дозволити собі трохи випічки - булочок, ватрушок або пирогів, але тільки добре пропечений, і без масла у складі тесту. Пиріжки з м'ясом, вареники з сиром теж дозволені.
Дозволяється вживати сир, але негострий, мова, нежирну ковбасу і шинку, чорну ікру, заливне з нежирної риби. Можна пити як цільне молоко, так і кисломолочні напої, корисний сир і страви з нього - пудинги, запіканки і так далі. А вживання сметани обмежте. Овочеві салати можна робити як з сирих, так і з відварних продуктів.
Корисно вживати солодкі фрукти і ягоди, мед, цукор, мармелад і зефір, солодке варення та джеми. Дуже корисні баштанні - кавуни та дині, а також гарбуз.
Каші повинні бути приготовлені на воді або з невеликим додаванням молока. З каш особливо корисні гречана, рисова, перловка і вівсянка - вони сприяють гарному переварюванню їжі. Макаронні вироби потрібно добре відварювати.
Можна їсти страви, приготовані з білків - омлети і так далі, а ось вживання цілих яєць, з жовтком, краще обмежити до одного на тиждень.
З прянощів можна вживати кріп і листя петрушки, гвоздику, корицю, лавровий лист, ваніль. Все - в невеликих кількостях, тільки в якості приправи до страв. Соуси рекомендуються молочні та фруктово-ягідні. Вершкове і рослинне масло потрібно додавати у вже готові страви. З напоїв дозволені неміцний чай і кава, відвари шипшини, соки (але не кислі).
Необхідно запам'ятати і назви тих продуктів, які при цьому захворюванні вживати не можна.
До них відносяться продукти, які дратують слизову шлунка. Це перець, цибуля, часник, гірчиця, щавель, хрін, редька, різні копченості та гострі соуси, гриби в будь-якому вигляді, насичені бульйони (рибні та м'ясні).
З раціону необхідно виключити свиняче сало, гусячий, качиний, баранячий, яловичий і інші тугоплавкі жири. Жирні сорти риби теж не слід вживати. Шкідливі також майонез, тістечка, торти і шоколад, какао, жирна ковбаса.
Не варто також їсти їжу, здатну викликати здуття живота. До неї відносяться бобові й хліб грубого помелу.
Алкоголь і газовані напої також повинні бути виключені з раціону. Заборонені смажені страви, печінка, консерви, маринади, соління і оцет. Також не можна їсти морозиво і холодець - від холодних продуктів відбувається спазм жовчовивідних шляхів.
Крім усього перерахованого, слід обмежити і вживання солі, і є її в кількості не більше 10 гр. в день.
Пам'ятайте: дієта після видалення жовчного міхура життєво необхідна.