Якщо ви страждаєте жовчнокам'яну хворобу, харчування у вас має бути таким, щоб їжа не викликала фізичного, температурного і хімічного (шкідливого) впливу на шлунково-кишковий тракт. Тому від деяких продуктів вам доведеться відмовитися і зовсім, ряд же інших повинен буде підданий спеціальній кулінарній обробці. У ряді випадків хворий просто зобов'язаний щоб уникнути виникнення болів і проносів приймати лише їжу лікувального властивості.
Пам'ятайте про те, що існує ряд таких продуктів, які викликають роздратування вашої слизової: це перець, якісь гострі приправи, соуси і гірчиця, часник, редиска, редька. Трудноперевариваемие продукти теж рекомендується не вживати, а це особливо жирна риба, баранина, жир з яловичини, сало свиняче, різні копченості, соління, підвищеної жирності бульйон. Загострення хвороби цілком можуть викликати какао, кава і шоколад, тому рекомендується виключити з раціону вироби кондитерського виробництва.
Житній хліб теж краще не вживати, а також боби, оскільки в цих продуктах міститься велика кількість клітковини, яка, в свою чергу, викликає метеоризм.
Холодні страви та напої теж краще не вживати, бо вони викличуть спазм жовчного міхура і проток, тим самим викликавши і посиливши больові відчуття.
Хворим на жовчнокам'яну хворобу дуже потрібні такі продукти, які збагатять організм ліпотропною речовиною, що вкрай корисно для перетравлення організмом жирів. Вимочений оселедець і тріска якраз відноситься до таких продуктів. Якщо необхідно приготувати м'ясну страву, слід пам'ятати, що м'ясо в жодному разі не повинно бути жирним.
При жовчнокам'яної хвороби вживайте молоко знежирене, кефір і сир, який містить в собі такий компонент як холін, який покращує травлення. Сметану теж можна їсти, от тільки вона повинна містити мінімум жирів. Тваринні жири тут в обов'язковому порядку замінюються рослинним і вершковим маслом. Хворий жовчнокам'яну хворобу з яйцепродуктов може споживати тільки або омлет, або круті яйця. Вівсяна і гречана каша - ідеальний варіант для поліпшення травних процесів. Їжте більше овочів і фруктів, з солодкого не забороняється споживання мармеладу, пастили, меду та варення.
Ні в якому разі не їжте смажену їжу при жовчнокам'яній хворобі. Їжу краще обробляти парою або розварювати.